看到西瓜、菠蘿上市，就知道已經(jīng)一只腳踏入了炎夏，每年的這個季節(jié)總少不了冰品的陪伴?那么今天快來我們一起學(xué)做Sorbet(雪酪/雪葩)。沒有繁瑣的制作，食材也很容易買到，除了用時令鮮果制作的健康版本之外，這次還將為大家?guī)黼u尾酒口味的Sorbet，光是那一款聞著就已經(jīng)被滿滿的夏威夷風(fēng)味迷醉的Pina Colada 雪酪，就已經(jīng)足夠讓人對夏日滿心期待，事不宜遲，立刻開課。

1. 消暑西瓜Sorbet

材料：

1/2 個無籽西瓜，切小丁

鮮榨檸檬汁適量

制作步驟：

將西瓜丁放進(jìn)冰箱冷凍過夜。

倒入食物處理機(jī)或攪拌機(jī)，加1tbsp新鮮檸檬汁攪打到冰沙狀態(tài)，試味，酌量增加檸檬汁后即可立刻享用。

2. 濃郁香芒Sorbet

材料：

4 杯新鮮芒果肉(切成丁)

1 tsp 新鮮青檸汁

1 杯幼砂糖(需要根據(jù)你所用的芒果的甜度來調(diào)整，建議酌量逐次增加)

3 杯冰粒

制作步驟：

將所有材料倒入食物處理機(jī)攪打到順滑。

試味，不夠甜的話繼續(xù)加入甜味劑。

再攪打幾下混合即可立即享用。

3. Pina Colada Sorbet

材料：

1 個新鮮的菠蘿，去皮切丁

1 杯淡椰漿 (建如果只有一般較為濃稠的椰漿，可以用一半椰漿兌一半鮮奶)

2/3 杯幼砂糖

少許新鮮青檸汁

2 tbsp蘭姆酒

½ 茶匙天然椰子香精(可選)

制作步驟：

將所有材料倒入食物處理機(jī)，攪打到順滑無顆粒。

將混合物倒入容器中，冷藏到冰涼。

取出，如果發(fā)現(xiàn)有分層現(xiàn)象，再攪打一遍。

倒入密封容器中，冷凍至凝固即可。

4. Cosmopolitan Sorbet

材料：

½ 杯糖

? 杯飲用水

12 盎司新鮮小紅莓

3 tbsp伏特加

½ 杯新鮮青檸汁

制作步驟：

將水、砂糖、小紅莓倒入小鍋中，中火熬煮到沸騰，然后蓋上蓋子小火熬煮15分鐘到小紅莓變軟。

離火，冷卻到室溫，然后倒入攪拌機(jī)攪打成果泥，接著過篩。

將過篩得來的果汁與伏特加、青檸汁混合，然后冰凍數(shù)小時，想口感更好的話可以每隔1小時拿出來用食物處理機(jī)或攪拌機(jī)攪打到順滑，至少3次。

5. 健康版Mojito Sorbet

材料：

2 條小黃瓜

1 把新鮮薄荷葉

1 個青檸

甜菊糖或蜂蜜適量

制作步驟：

黃瓜去皮切丁，放入冰箱冷凍數(shù)小時。(可以提前一晚準(zhǔn)備好)

將冷凍黃瓜丁、薄荷葉倒入食物處理機(jī)，攪打到接近接近冰沙的狀態(tài)。

暫停攪打，倒入青檸汁，然后繼續(xù)攪打到思樂冰一樣的質(zhì)地。

待冰沙稍微有點融化的狀態(tài)即可開始試味，按照你的喜歡加入甜味劑或者是更多的薄荷葉和青檸汁。

最后再攪打幾下幫助混合即可。