已經(jīng)到了夏末（其實(shí)已經(jīng)過(guò)了立秋了。。。），再不多吃點(diǎn)冰激凌就天冷了呢~今天特地為大家介紹如何自制芒果冰淇淋的方法，喜歡芒果口味的親一起來(lái)試試吧。

推薦選熟一些的芒果制作，最后的冰激凌顏色會(huì)更好看些。開吃的時(shí)候，撒了些蔓越莓，跟精致瓷器搭配起來(lái)美呆啦~

所需材料：

蛋黃：3個(gè)

糖：40克 20克

芒果(去核)：200克

牛奶：200克

玉米淀粉：2小勺

動(dòng)物性淡奶油：300克

制作步驟：

1、蛋黃加40克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至顏色變淺;

2、牛奶倒入小鍋?zhàn)?，小火加熱，看它一冒泡就關(guān)火;

3、讓牛奶冷卻1分鐘左右，將它緩緩沿邊倒入第2步打發(fā)好的蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪打均勻;

4、再將牛奶蛋黃糊倒入小鍋?zhàn)?，小火加熱。邊加熱邊不停地?cái)嚢?，牛奶蛋黃糊會(huì)越來(lái)越濃稠;

5、加熱至：斜起鍋，用勺子劃過(guò)鍋底，紋路不會(huì)馬上消失就可以了，立即關(guān)火;

6、待牛奶蛋黃糊冷卻;

7、芒果用攪拌機(jī)打成芒果泥;

8、動(dòng)物性淡奶油和20克糖混合，打至發(fā)泡，膨脹1倍左右;

9、將冷卻好的牛奶蛋黃糊、芒果泥一并加入打發(fā)好的奶油中，再攪打均勻;

10、冷凍2小時(shí)，取出來(lái)，打蛋器攪打均勻，再重新冷凍;

11、然后，隔40分鐘后再取出來(lái)攪打一次，重復(fù)4次;

12、最后一次攪拌后，倒入最后要冷凍的容器中，繼續(xù)冷凍，至到最后完全冷凍好。