適當(dāng)吃些粗糧對(duì)身體有益，下面就跟大家介紹一款好吃又健康的玉米面發(fā)糕的做法。

原料：面粉、玉米面、小米面、蜜紅豆、干酵母、白糖(面粉、玉米面、小米面的比例為5:2:1)。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料：面粉、玉米面、小米面、蜜紅豆、酵母、白糖(白糖沒(méi)有拍照)

2、面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖放入盆中混合均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水。

3、一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，用筷子攪拌成濕面團(tuán)，如上圖那樣就可以。

4、放入蜜紅豆。(蜜紅豆也是按自己煮滴)

5.加入蜜紅豆后用筷子攪拌均勻。

6、攪拌好的濕面團(tuán)直接倒入摸了油的蛋糕模中，放溫暖處醒發(fā)。(沒(méi)有蛋糕?？梢灾苯臃湃胄〉牟讳P鋼盆中)

7、濕面團(tuán)醒發(fā)到1.5倍大時(shí)，連蛋糕模一起放入蒸鍋。

8、開(kāi)中火，再一次給蒸糕一個(gè)醒發(fā)時(shí)間，上汽后轉(zhuǎn)大火蒸30分鐘關(guān)火，不要急于揭蓋，燜上三五分鐘，再取出脫模。

玉米面發(fā)糕制作注意：

1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時(shí)，可使酵母與面粉充分接觸;

2、此款發(fā)糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉;

3、面粉中加入少許細(xì)砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發(fā)酵;

4、由于僅使用酵母，發(fā)糕有扎實(shí)口感，如追求松軟，可同時(shí)加入適量泡打粉。

玉米面發(fā)糕食用注意：

玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。