菠蘿咕咾肉的做法，自制菠蘿咕咾肉教程。“菠蘿咕咾肉”是菠蘿入菜中比較經(jīng)典的一道菜了，菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴的功效，可以分解蛋白，幫助消化。 做好后的咕咾肉外焦里嫩，很是誘人。而菠蘿本身特有的清香和黃澄澄的色澤，使其成為咕咾肉的最佳拍檔。既有水果，又有肉的組合向來都是寶寶的最愛，媽媽在家中就可以炮制的家常菜，真的不比飯館里的差哦!

菠蘿咕咾肉原料：豬五花肉(二肥八瘦或里脊肉)、菠蘿一塊、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉少許。

腌制里脊肉需要的調(diào)料：鹽、生抽、十三香、料酒各少許。

酸甜芡汁需要的調(diào)料：番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉適量。

第一步：準(zhǔn)備好原材料如下

【做法】：

1、菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中。

2、紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成塊。五花肉洗凈，切成大塊。

3、里脊肉中加入鹽、生抽、十三香、料酒,攪拌均勻后腌制約20分鐘。

4、腌漬好的肉先裹一層蛋液。

第二步：入鍋炸肉段并勾芡汁

【做法】：

5、再沾勻面粉，并用過濾網(wǎng)抖去多余的面粉。

6、小奶鍋內(nèi)倒入適量的油，燒至六七成熱時(shí)，下入肉塊炸至金黃，炸好后撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復(fù)炸一次。

7、取一個(gè)小碗，把番茄醬(多)、香醋(少)、白糖(多)、生抽、清水、水淀粉調(diào)好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁。

8、炒鍋放火上，直接倒入調(diào)好的芡汁，煮滾，待芡汁變粘稠。

第三步： 入配料炒，同時(shí)掛芡汁

【做法】：

9、倒入菠蘿、紅椒片、青椒片。

10、倒入炸好的肉塊。

11、待這些材料都均勻掛上芡汁就OK了。

12、大功告成!色澤鮮亮味道不輸飯館~