《婚禮籌備計劃書常用》屬于計劃書中比較優(yōu)秀的內容，歡迎參考。
1、婚禮籌備計劃書常用
結婚最首要做的第一件事情就是選好日子以后訂酒店。
一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標確定相應的酒店。
?。薄蕚溆枵埲藛T名單，男女雙方人員名單匯總。
?。?）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則.
（2）制定心理價位，決定價位之后在再有目地的選擇酒店。
這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當排除了一些酒店。
?。?）在預估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實地考察.
在訂酒店之前只需要確定大概的人數(shù)，不需要考慮如何安排位子。統(tǒng)計人數(shù)一般分3大塊來統(tǒng)計：男方親屬、女方親屬和新郎新娘的朋友（包括同學、同事等），這樣分類統(tǒng)計可以方便很多，也不容易遺漏。統(tǒng)計出大概的人數(shù)后就可以確定大約需要訂幾桌，然后也可以知道大概需要多大的場地了。訂的時候一般都會備1-2桌，比如現(xiàn)在統(tǒng)計下來是20桌，那么訂的時候一般為20備1或2，具體備幾桌看情況而訂。實際桌數(shù)在婚禮前1個月左右再最后和酒店確定。具體安排位子和酒桌的排放可以等到婚前一個星期左右的時候拍板.
定酒店和酒桌人員的定位一定要多與父母商量.必定老人見多識廣,考慮的比較周到,多聽聽他們的意見.
?。?、考察適合并喜歡的酒店，初步要看的一些內容是：
交通、餐廳（大廳是否方正，是否有柱子，如果有的話是否對視覺有十分嚴重的影響。）有無化妝間，（因為有了化妝間可以節(jié)省很多時間，也可以讓新人們有存放酒水,服裝,以及換裝和休息的地方。）有無比較開闊的迎賓區(qū)等，當然還有很重要的就是不要忘記先詢問一下是否有你要訂的日子。
?。?）大的問題基本滿意后再詢問一些細節(jié)問題。如：贈送項目、服務和酒店負責的項目
可以跑幾家做一下比較，最后決定你想要訂的酒店然后付訂金。
二、準備物品
1、確定宴請人員后，在婚禮前30天至45天，填寫好請柬并送達到賓客。
2、在此同時確定要買的請柬、喜字、口布、紅包、簽到本、簽到筆等數(shù)量。
3、準備訂購宴客當天所需之煙、酒、糖、茶。
籌備婚禮的原則:
新人在確定了酒店以后,就要確定婚禮形式和內容，要明確婚禮的檔次、規(guī)格和投入計劃，然后委托專業(yè)的婚慶公司,婚禮策劃師或者專業(yè)的主持人制訂一個粗線條的策劃方案.然后依照這個策劃案來選擇婚慶用品和設備.在選擇婚禮形式上一個是要自己喜歡,二要根據(jù)酒店的環(huán)境,三要征求家人的意見.
一、細節(jié)打造完美婚禮,開始的時候工作一定要細.
二、完成一項,就把它放下,去做下一項,不要反復的回頭重復已完成的工作.
三、具體實施
1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管
只要能夠使新人充分體驗到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.
新人在與婚慶公司或者策劃師交流時,盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。
新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務人員:
司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導等.
選定服務人員:總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。
2、詳細分工落實到人
請柬的書寫及送達人員（喜帖送達指定賓客處，并在婚禮前2天電話確認出席賓客，同時與飯店確定各項事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)）、婚宴物品送至婚宴場所，與婚禮工作人員再次確認細節(jié)和時間，對婚宴場所進行裝飾和布置，再次與婚宴場所敲定各項事務。
①菜單上的`菜式，應詳細列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明內容。海參是全身還是部分，均要一一列明。 預訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。
②在訂席時，應定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠、太窄，且不易被人偷窺。因為新人需更衣補妝。清楚列明每一項收費價目，如服務費等。
?、劢挥喗鹎皯獑柮魅缫蛴鎏鞖獠患鸦蛞馔馐虑槿∠檠鐣r，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預算桌數(shù)應考慮客人的出席率，以免到時由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。
④設宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結婚旺期來結婚，則要預先訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂?，F(xiàn)在很多婚宴主人都會預先為賓客安排排位置，避免到時由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點的做法是預先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜。
婚禮倒計時
【一】8-12個月前
□ 12個月前 雙方家長見面并商量有關細節(jié)
算好新人生辰八字并決定結婚日期
□ 11個月前 預約婚前健康檢查及輔導，排期辦理注冊手續(xù)
□ 10個月前 草擬婚禮預算
預定宴客場地或教堂及席次，新居確認及裝修
□ 9個月前 決定婚禮形式
□ 7個月前 婚慶公司、婚紗攝影、蜜月旅行信息收集
【二】3-6個月前
□ 6個月前 與選定的婚慶公司確認婚禮方案
□ 5個月前 決定證婚人、伴郎伴娘、兄弟姐妹團、花童花女、滾床兒童的人選
如要定制婚紗，應開始與設計師溝通確定款式并首次量身
如租借婚紗禮服，應提早挑選并落實預留
□ 4個半月前 選購婚戒和其他珠寶金飾及飾品
新娘開始全套護膚美容、健身瘦身的療程
為伴郎伴娘、花童花女、滾床兒童及雙方家長定制或選購禮服
通知外地親友，并為他們的到來安排交通住宿事宜
□ 4個月前 設計及印制喜帖及其他婚禮印刷品
訂購回禮禮物
選定合適的婚慶公司訂購捧花、頭花、會場及婚車用花
選定蜜月地點及行程 ( 如去國外則開始辦理護照 ) ，并向公司請婚假
□ 選購家具、家電、寢具等。
【三】2-3個月前
□ 3個半月前 舉行第一次婚禮籌委會會議，全面溝通婚禮事宜
□ 3－6個月前 選定婚慶及攝影師、攝像師、化妝師、主持人。
預約好婚禮當天的化妝師、發(fā)型師及攝影師，并試妝、試發(fā)
□ 新娘第一次禮服試身 、準備嫁妝、安排酒席試菜
□ 預訂結婚蛋糕、婚宴餐酒
【四】1－2個月前
□ 1個半月前 第二次婚禮籌委會會議，詳細確認所有成員及其負責項目
制定婚禮各項工作流程表、工作負責人聯(lián)系表、婚禮物品及負責人清單
擬定賓客名單，估計出席人數(shù)寄發(fā)喜帖
□ 預約花車，安排車位。
【五】1個月前
□ 第二次禮服試身，準備合適的內衣和與婚紗、禮服相配的鞋子與佩飾。
□ 決定并列出婚禮及婚慶細節(jié)。
□ 撰寫婚禮致詞，與司儀溝通婚禮主持細節(jié)要求
□ 購買結婚禮儀用品，將婚禮當天要使用的服裝、佩飾、化妝品整理好。
【六】2個星期前
□ 15天前婚禮籌委會最后階段會議，確定婚禮各項工作安排 確定當日工作人員、司機、收禮金者、接待等，作好工作人員的分工。
□ 10天前 電話確定賓客人數(shù)并安排桌次
□ 確定蜜月旅行行程及旅館。預定機票。
□ 與酒店確定菜品，桌數(shù)以及其他服務項目。
□ 與花藝師確定新娘捧花，各式胸花，桌花，禮車用花及儀式用花。
□ 購買喜糖或喜餅
【七】1個星期前
□ 1星期前 確定最后婚宴席數(shù)及座次安排。
□ 5天前 購買婚宴所需雜物，如糖果、飲料、瓜子、煙酒等
□ 準備好婚禮當天的各種費用，紅包要分別包好，多準備些備用。
【八】2天前
□ 與婚禮工作人員確定細節(jié)，時間及注意事項
□ 檢查蜜月旅行所應攜帶的衣物，機票，用品以及充足的錢。
□ 與證婚人和司儀做最后的確定。
【九】1天前
□ 拿取婚紗及禮服，確認衣服首飾配套穿戴次序，定位放好
□ 與化妝師確定次日化妝的時間
□ 核對全部婚禮流程表格，確認物品齊全，提領明天要用的禮 金和紅包
□ 提早睡覺，養(yǎng)足精神，少喝點水，明天結婚嘍！
【十】當天
□ 吃一頓豐富的早餐，儲備一天的能量。
□ 放松心情，把所有的事宜交由服務人員處理。
【附表：酒店咨詢問題清單】
酒店∶_________________________
地址∶_________________________
聯(lián)系人∶_________電話∶_________傳真∶_________
email∶_________________________
費用
1．餐飲標準∶_________________ 元／桌
2．服務費∶_________________ %
3．草坪場地使用費∶_________________ 元
4．飲料及點心費用∶_________________ 元
5．婚房升級費用∶_________________ 元
贈送項目
1．婚房 □送標房 □送套房
2．第二天雙人早餐 □無免費早餐 □有免費早餐
3．周年紀念晚餐 □無免費雙人晚餐 □有免費雙人晚餐
4．蛋糕 □不送 □送 ○模型○一層○三層 □收費提供 費用∶
5．其它贈送服務 :香檳塔,紗幔等等
(由于各個酒店有不同的促銷手段,所以一定問清楚.)
服務
1. 酒水 *自帶 *不許自帶: 元／瓶
2. 紅酒 □不送 自帶∶ 元／瓶、開瓶費 □送 每桌 瓶
3．香檳酒 □不送 □ 送 瓶(一般酒店都是不送香檳酒的.)
4．香檳塔 □ 三層 □ 五層 □ 六層
5．燈光 □不可以調節(jié) □ 可調 ○ 有燈光師 ○無燈光師
6．追光燈 □免費提供 □ 無 □ 收費提供 費用 元／次
7．音響系統(tǒng) 無線話筒∶ 只 、 有線話筒∶ 只 、 音控師 名
□ 預約花車，安排車位。
【五】1個月前
□ 第二次禮服試身，準備合適的內衣和與婚紗、禮服相配的鞋子與佩飾。
□ 決定并列出婚禮及婚慶細節(jié)。
□ 撰寫婚禮致詞，與司儀溝通婚禮主持細節(jié)要求
□ 購買結婚禮儀用品，將婚禮當天要使用的服裝、佩飾、化妝品整理好。
【六】2個星期前
□ 15天前婚禮籌委會最后階段會議，確定婚禮各項工作安排 確定當日工作人員、司機、收禮金者、接待等，作好工作人員的分工。
□ 10天前 電話確定賓客人數(shù)并安排桌次
□ 確定蜜月旅行行程及旅館。預定機票。
□ 與酒店確定菜品，桌數(shù)以及其他服務項目。
□ 與花藝師確定新娘捧花，各式胸花，桌花，禮車用花及儀式用花。
□ 購買喜糖或喜餅
【七】1個星期前
□ 1星期前 確定最后婚宴席數(shù)及座次安排。
□ 5天前 購買婚宴所需雜物，如糖果、飲料、瓜子、煙酒等
□ 準備好婚禮當天的各種費用，紅包要分別包好，多準備些備用。
【八】2天前
□ 與婚禮工作人員確定細節(jié)，時間及注意事項
□ 檢查蜜月旅行所應攜帶的衣物，機票，用品以及充足的錢。
□ 與證婚人和司儀做最后的確定。
【九】1天前
□ 拿取婚紗及禮服，確認衣服首飾配套穿戴次序，定位放好
□ 與化妝師確定次日化妝的時間
□ 核對全部婚禮流程表格，確認物品齊全，提領明天要用的禮 金和紅包
□ 提早睡覺，養(yǎng)足精神，少喝點水，明天結婚嘍！
【十】當天
□ 吃一頓豐富的早餐，儲備一天的能量。
□ 放松心情，把所有的事宜交由服務人員處理。
【附表：酒店咨詢問題清單】
酒店∶_________________________
地址∶_________________________
聯(lián)系人∶_________電話∶_________傳真∶_________
email∶_________________________
費用
1．餐飲標準∶_________________ 元／桌
2．服務費∶_________________ %
3．草坪場地使用費∶_________________ 元
4．飲料及點心費用∶_________________ 元
5．婚房升級費用∶_________________ 元
贈送項目
1．婚房 □送標房 □送套房
2．第二天雙人早餐 □無免費早餐 □有免費早餐
3．周年紀念晚餐 □無免費雙人晚餐 □有免費雙人晚餐
4．蛋糕 □不送 □送 ○模型○一層○三層 □收費提供 費用∶
5．其它贈送服務 :香檳塔,紗幔等等
(由于各個酒店有不同的促銷手段,所以一定問清楚.)
服務
1. 酒水 *自帶 *不許自帶: 元／瓶
2. 紅酒 □不送 自帶∶ 元／瓶、開瓶費 □送 每桌 瓶
3．香檳酒 □不送 □ 送 瓶(一般酒店都是不送香檳酒的.)
4．香檳塔 □ 三層 □ 五層 □ 六層
5．燈光 □不可以調節(jié) □ 可調 ○ 有燈光師 ○無燈光師
6．追光燈 □免費提供□ 無 □ 收費提供 費用 元／次
7．音響系統(tǒng) 無線話筒∶ 只 、 有線話筒∶ 只 、 音控師 名
* 以上物品（ ）日前集中到男方父母家，宴會前送到飯店提供的物品室，由（ ）主管，電話（ ）。車輛安排負責 （ ）。
女方家準備
* 搪瓷臉盆2個（臉盆內1個放紅棗、花生、桂圓、栗子、2雙筷子、硬幣1元；另1個放寬心面、2雙新筷子）
* 紅包袱皮2條，紅腰帶2條
* 水晶餃子（個頭較小的餃子，以免吃時抹掉新娘的口紅）
以上由女相儐（ ）負責，電話（ ）
新人準備
* 仿真戒指2枚（分別用首飾盒裝好，提前交于伴郎伴娘保管好以免用時找不到）
* 長筒襪2雙（新娘備用）
以上由（ ）負責，電話 （ ）
注：婚宴桌號不設3、4、13、14、23、24數(shù)字，年輕人安排中間活躍帶動全場氣氛。
這個用品明細表也可以作為婚禮當天的服務人員分工表使用!
2、婚禮籌備計劃書常用
結婚最首要做的第一件事情就是選好日子以后訂酒店。
一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標確定相應的酒店。
?。薄蕚溆枵埲藛T名單，男女雙方人員名單匯總。
?。?）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則.
（2）制定心理價位，決定價位之后在再有目地的選擇酒店。
這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當排除了一些酒店。
?。?）在預估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實地考察.
在訂酒店之前只需要確定大概的人數(shù)，不需要考慮如何安排位子。統(tǒng)計人數(shù)一般分3大塊來統(tǒng)計：男方親屬、女方親屬和新郎新娘的朋友（包括同學、同事等），這樣分類統(tǒng)計可以方便很多，也不容易遺漏。統(tǒng)計出大概的人數(shù)后就可以確定大約需要訂幾桌，然后也可以知道大概需要多大的場地了。訂的時候一般都會備1-2桌，比如現(xiàn)在統(tǒng)計下來是20桌，那么訂的時候一般為20備1或2，具體備幾桌看情況而訂。實際桌數(shù)在婚禮前1個月左右再最后和酒店確定。具體安排位子和酒桌的排放可以等到婚前一個星期左右的時候拍板.
定酒店和酒桌人員的定位一定要多與父母商量.必定老人見多識廣,考慮的比較周到,多聽聽他們的意見.
?。?、考察適合并喜歡的酒店，初步要看的一些內容是：
交通、餐廳（大廳是否方正，是否有柱子，如果有的話是否對視覺有十分嚴重的影響。）有無化妝間，（因為有了化妝間可以節(jié)省很多時間，也可以讓新人們有存放酒水,服裝,以及換裝和休息的地方。）有無比較開闊的迎賓區(qū)等，當然還有很重要的就是不要忘記先詢問一下是否有你要訂的日子。
（4）大的問題基本滿意后再詢問一些細節(jié)問題。如：贈送項目、服務和酒店負責的項目
可以跑幾家做一下比較，最后決定你想要訂的酒店然后付訂金。
二、準備物品
1、確定宴請人員后，在婚禮前30天至45天，填寫好請柬并送達到賓客。
2、在此同時確定要買的請柬、喜字、口布、紅包、簽到本、簽到筆等數(shù)量。
3、準備訂購宴客當天所需之煙、酒、糖、茶。
籌備婚禮的原則:
新人在確定了酒店以后,就要確定婚禮形式和內容，要明確婚禮的檔次、規(guī)格和投入計劃，然后委托專業(yè)的婚慶公司,婚禮策劃師或者專業(yè)的主持人制訂一個粗線條的策劃方案.然后依照這個策劃案來選擇婚慶用品和設備.在選擇婚禮形式上一個是要自己喜歡,二要根據(jù)酒店的環(huán)境,三要征求家人的意見.
一、細節(jié)打造完美婚禮,開始的時候工作一定要細.
二、完成一項,就把它放下,去做下一項,不要反復的回頭重復已完成的工作.
三、具體實施
1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管
只要能夠使新人充分體驗到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.
新人在與婚慶公司或者策劃師交流時,盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。
新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務人員:
司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導等.
選定服務人員:總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。
2、詳細分工落實到人
請柬的書寫及送達人員（喜帖送達指定賓客處，并在婚禮前2天電話確認出席賓客，同時與飯店確定各項事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)）、婚宴物品送至婚宴場所，與婚禮工作人員再次確認細節(jié)和時間，對婚宴場所進行裝飾和布置，再次與婚宴場所敲定各項事務。
?、俨藛紊系腵菜式，應詳細列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明內容。海參是全身還是部分，均要一一列明。 預訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。
?、谠谟喯瘯r，應定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠、太窄，且不易被人偷窺。因為新人需更衣補妝。清楚列明每一項收費價目，如服務費等。
?、劢挥喗鹎皯獑柮魅缫蛴鎏鞖獠患鸦蛞馔馐虑槿∠檠鐣r，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預算桌數(shù)應考慮客人的出席率，以免到時由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。
?、茉O宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結婚旺期來結婚，則要預先訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂?，F(xiàn)在很多婚宴主人都會預先為賓客安排排位置，避免到時由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點的做法是預先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜。
婚禮倒計時
【一】8-12個月前
□ 12個月前 雙方家長見面并商量有關細節(jié)
算好新人生辰八字并決定結婚日期
□ 11個月前 預約婚前健康檢查及輔導，排期辦理注冊手續(xù)
□ 10個月前 草擬婚禮預算
預定宴客場地或教堂及席次，新居確認及裝修
□ 9個月前 決定婚禮形式
□ 7個月前 婚慶公司、婚紗攝影、蜜月旅行信息收集
【二】3-6個月前
□ 6個月前 與選定的婚慶公司確認婚禮方案
□ 5個月前 決定證婚人、伴郎伴娘、兄弟姐妹團、花童花女、滾床兒童的人選
如要定制婚紗，應開始與設計師溝通確定款式并首次量身
如租借婚紗禮服，應提早挑選并落實預留
□ 4個半月前 選購婚戒和其他珠寶金飾及飾品
新娘開始全套護膚美容、健身瘦身的療程
為伴郎伴娘、花童花女、滾床兒童及雙方家長定制或選購禮服
通知外地親友，并為他們的到來安排交通住宿事宜
□ 4個月前 設計及印制喜帖及其他婚禮印刷品
訂購回禮禮物
選定合適的婚慶公司訂購捧花、頭花、會場及婚車用花
選定蜜月地點及行程 ( 如去國外則開始辦理護照 ) ，并向公司請婚假
□ 選購家具、家電、寢具等。
【三】2-3個月前
□ 3個半月前 舉行第一次婚禮籌委會會議，全面溝通婚禮事宜
□ 3－6個月前 選定婚慶及攝影師、攝像師、化妝師、主持人。
預約好婚禮當天的化妝師、發(fā)型師及攝影師，并試妝、試發(fā)
□ 新娘第一次禮服試身 、準備嫁妝、安排酒席試菜
□ 預訂結婚蛋糕、婚宴餐酒
【四】1－2個月前
□ 1個半月前 第二次婚禮籌委會會議，詳細確認所有成員及其負責項目
制定婚禮各項工作流程表、工作負責人聯(lián)系表、婚禮物品及負責人清單
擬定賓客名單，估計出席人數(shù)寄發(fā)喜帖
□ 預約花車，安排車位。
【五】1個月前
□ 第二次禮服試身，準備合適的內衣和與婚紗、禮服相配的鞋子與佩飾。
□ 決定并列出婚禮及婚慶細節(jié)。
□ 撰寫婚禮致詞，與司儀溝通婚禮主持細節(jié)要求
□ 購買結婚禮儀用品，將婚禮當天要使用的服裝、佩飾、化妝品整理好。
【六】2個星期前
□ 15天前婚禮籌委會最后階段會議，確定婚禮各項工作安排 確定當日工作人員、司機、收禮金者、接待等，作好工作人員的分工。
□ 10天前 電話確定賓客人數(shù)并安排桌次
□ 確定蜜月旅行行程及旅館。預定機票。
□ 與酒店確定菜品，桌數(shù)以及其他服務項目。
□ 與花藝師確定新娘捧花，各式胸花，桌花，禮車用花及儀式用花。
□ 購買喜糖或喜餅
【七】1個星期前
□ 1星期前 確定最后婚宴席數(shù)及座次安排。
□ 5天前 購買婚宴所需雜物，如糖果、飲料、瓜子、煙酒等
□ 準備好婚禮當天的各種費用，紅包要分別包好，多準備些備用。
【八】2天前
□ 與婚禮工作人員確定細節(jié)，時間及注意事項
□ 檢查蜜月旅行所應攜帶的衣物，機票，用品以及充足的錢。
□ 與證婚人和司儀做最后的確定。
【九】1天前
□ 拿取婚紗及禮服，確認衣服首飾配套穿戴次序，定位放好
□ 與化妝師確定次日化妝的時間
□ 核對全部婚禮流程表格，確認物品齊全，提領明天要用的禮 金和紅包
□ 提早睡覺，養(yǎng)足精神，少喝點水，明天結婚嘍！
【十】當天
□ 吃一頓豐富的早餐，儲備一天的能量。
□ 放松心情，把所有的事宜交由服務人員處理。
【附表：酒店咨詢問題清單】
酒店∶_________________________
地址∶_________________________
聯(lián)系人∶_________電話∶_________傳真∶_________
email∶_________________________
費用
1．餐飲標準∶_________________ 元／桌
2．服務費∶_________________ %
3．草坪場地使用費∶_________________ 元
4．飲料及點心費用∶_________________ 元
5．婚房升級費用∶_________________ 元
贈送項目
1．婚房 □送標房 □送套房
2．第二天雙人早餐 □無免費早餐 □有免費早餐
3．周年紀念晚餐 □無免費雙人晚餐 □有免費雙人晚餐
4．蛋糕 □不送 □送 ○模型○一層○三層 □收費提供 費用∶
5．其它贈送服務 :香檳塔,紗幔等等
(由于各個酒店有不同的促銷手段,所以一定問清楚.)
服務
1. 酒水 *自帶 *不許自帶: 元／瓶
2. 紅酒 □不送 自帶∶ 元／瓶、開瓶費 □送 每桌 瓶
3．香檳酒 □不送 □ 送 瓶(一般酒店都是不送香檳酒的.)
4．香檳塔 □ 三層 □ 五層 □ 六層
5．燈光 □不可以調節(jié) □ 可調 ○ 有燈光師 ○無燈光師
6．追光燈 □免費提供 □ 無 □ 收費提供 費用 元／次
7．音響系統(tǒng) 無線話筒∶ 只 、 有線話筒∶ 只 、 音控師 名
□ 預約花車，安排車位。
【五】1個月前
□ 第二次禮服試身，準備合適的內衣和與婚紗、禮服相配的鞋子與佩飾。
□ 決定并列出婚禮及婚慶細節(jié)。
□ 撰寫婚禮致詞，與司儀溝通婚禮主持細節(jié)要求
□ 購買結婚禮儀用品，將婚禮當天要使用的服裝、佩飾、化妝品整理好。
【六】2個星期前
□ 15天前婚禮籌委會最后階段會議，確定婚禮各項工作安排 確定當日工作人員、司機、收禮金者、接待等，作好工作人員的分工。
□ 10天前 電話確定賓客人數(shù)并安排桌次
□ 確定蜜月旅行行程及旅館。預定機票。
□ 與酒店確定菜品，桌數(shù)以及其他服務項目。
□ 與花藝師確定新娘捧花，各式胸花，桌花，禮車用花及儀式用花。
□ 購買喜糖或喜餅
【七】1個星期前
□ 1星期前 確定最后婚宴席數(shù)及座次安排。
□ 5天前 購買婚宴所需雜物，如糖果、飲料、瓜子、煙酒等
□ 準備好婚禮當天的各種費用，紅包要分別包好，多準備些備用。
【八】2天前
□ 與婚禮工作人員確定細節(jié)，時間及注意事項
□ 檢查蜜月旅行所應攜帶的衣物，機票，用品以及充足的錢。
□ 與證婚人和司儀做最后的確定。
【九】1天前
□ 拿取婚紗及禮服，確認衣服首飾配套穿戴次序，定位放好
□ 與化妝師確定次日化妝的時間
□ 核對全部婚禮流程表格，確認物品齊全，提領明天要用的禮 金和紅包
□ 提早睡覺，養(yǎng)足精神，少喝點水，明天結婚嘍！
【十】當天
□ 吃一頓豐富的早餐，儲備一天的能量。
□ 放松心情，把所有的事宜交由服務人員處理。
【附表：酒店咨詢問題清單】
酒店∶_________________________
地址∶_________________________
聯(lián)系人∶_________電話∶_________傳真∶_________
email∶_________________________
費用
1．餐飲標準∶_________________ 元／桌
2．服務費∶_________________ %
3．草坪場地使用費∶_________________ 元
4．飲料及點心費用∶_________________ 元
5．婚房升級費用∶_________________ 元
贈送項目
1．婚房 □送標房 □送套房
2．第二天雙人早餐 □無免費早餐 □有免費早餐
3．周年紀念晚餐 □無免費雙人晚餐 □有免費雙人晚餐
4．蛋糕 □不送 □送 ○模型○一層○三層 □收費提供 費用∶
5．其它贈送服務 :香檳塔,紗幔等等
(由于各個酒店有不同的促銷手段,所以一定問清楚.)
服務
1. 酒水 *自帶 *不許自帶: 元／瓶
2. 紅酒 □不送 自帶∶ 元／瓶、開瓶費 □送 每桌 瓶
3．香檳酒 □不送 □ 送 瓶(一般酒店都是不送香檳酒的.)
4．香檳塔 □ 三層 □ 五層 □ 六層
5．燈光 □不可以調節(jié) □ 可調 ○ 有燈光師 ○無燈光師
6．追光燈 □免費提供□ 無 □ 收費提供 費用 元／次
7．音響系統(tǒng) 無線話筒∶ 只 、 有線話筒∶ 只 、 音控師 名
* 以上物品（ ）日前集中到男方父母家，宴會前送到飯店提供的物品室，由（ ）主管，電話（ ）。車輛安排負責 （ ）。
女方家準備
* 搪瓷臉盆2個（臉盆內1個放紅棗、花生、桂圓、栗子、2雙筷子、硬幣1元；另1個放寬心面、2雙新筷子）
* 紅包袱皮2條，紅腰帶2條
* 水晶餃子（個頭較小的餃子，以免吃時抹掉新娘的口紅）
以上由女相儐（ ）負責，電話（ ）
新人準備
* 仿真戒指2枚（分別用首飾盒裝好，提前交于伴郎伴娘保管好以免用時找不到）
* 長筒襪2雙（新娘備用）
以上由（ ）負責，電話 （ ）
注：婚宴桌號不設3、4、13、14、23、24數(shù)字，年輕人安排中間活躍帶動全場氣氛。
這個用品明細表也可以作為婚禮當天的服務人員分工表使用!
3、餐廳開業(yè)籌備的計劃書
篇一：酒店前廳部開業(yè)籌備工作計劃
1. 前臺部籌備辦公室的設立：包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘；
2． 與工程部經理聯(lián)系，取得前臺部所管轄范圍地平面設計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心，康樂設施部門等）。特別了解電話機通訊設備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議；
3． 制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理；
4． 制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；
5． 制定出籌備期間前臺部的各項規(guī)章制度；
6． 制定前臺部開業(yè)需用的各種營運設備，服務用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)；
7． 深切了解酒店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業(yè)經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；
8． 根據(jù)集團行政人事中心提供的資料，結合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序；
9． 與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；
10． 確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱；
11． 根據(jù)集團行政人事中心提供的資料，編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；
12． 制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等；
13． 與各部門經理討論開業(yè)后前臺部與各部門之間的工作配合問題；
14. 收集各部門能向客人提供什么服務資料，編寫酒店服務指南，送總經理審批后由財務部安排外印刷，開業(yè)時每間客房放置一本；
15． 配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓；
16． 與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；
17． 制定酒店開業(yè)后一年內前臺部的費用預算及營業(yè)收入預算，交財務經理（事前必先制定由前臺部管理的部門的有關收費價格）；
18． 安排對員工進行三種特別培訓：
18．1 對酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓；
18．2 安排總機房人員進行國際話務培訓；
18．3 安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；
19． 與營業(yè)推廣部、中餐部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；
20． 完成酒店開業(yè)后各種報表在電腦的建立；
21． 參與酒店各種房價的制定；
22． 員工進酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；
23．員工進行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；
24．領取各種開業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善；
25．酒店開業(yè)典禮的準備工作。
篇二：餐廳開業(yè)計劃書 餐廳開業(yè)計劃
俗話說，萬事開頭難，餐廳的籌備工作也是如此。做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。然而，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐廳，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產生較大的影響。那么，餐廳如何做好開業(yè)籌備工作呢？下面提供一個餐廳開業(yè)計劃書，具備一定的可操作性，希望能給大家提供實實在在的幫助。
除了本計劃書，中國吃網還將為你準備了一個餐飲店開業(yè)籌備資料包，涵蓋以下幾方面內容：
計劃：如何規(guī)劃并保障餐飲店籌備計劃有效實施？
選址：如何收集和評估酒樓周圍商圈的相關數(shù)據(jù)？
裝修：如何確定裝修的檔次和風格及所用的原材料？
辦證：各證照申請過程流程及核心要點有哪些？
人工：如何合理配置人員及估算人工成本？
餐飲開店籌備資料包涵蓋餐飲開店計劃、證照辦理、營銷、培訓、前廳及廚房籌備等資料近30份。
餐廳開業(yè)計劃書內容
本文采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。
一、餐廳的工作任務
餐廳服務，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為復雜，加強餐廳管理，對整個餐廳的經營管理都有非常重要的意義。主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。
二、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求
餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
三、確定餐廳的管轄區(qū)域及責任范圍
餐廳（經理）一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定的管轄區(qū)域及部的餐廳主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，餐廳管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
餐廳范圍較大，為綜合利用會議設施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、會議室；員工餐廳也由統(tǒng)一管理。
四.確定餐廳主要功能及布局。
根據(jù)餐廳總體建筑布置和市場定位，對餐廳區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。
五.餐廳組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳經理要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
六.制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。采購，在制定各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。
2.餐廳的設計標準及目標市場定位。餐廳管理人員應從的餐廳實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，同時還應根據(jù)餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要
3.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
4協(xié)助采購
餐廳經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對餐飲部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
5參與制服的設計與制作
餐廳的崗位較多，而且風格各異，如僅西餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
七.編寫部門運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
八.參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐廳共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳經理則負責把好錄取關。
九.抓好開業(yè)前培訓工作
開業(yè)前培訓是餐廳開業(yè)前的一項主要任務，餐廳經理需從餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求一個月前到位，經過餐廳整體的半個月軍訓后，由餐廳安排培訓，培訓的主要內容有：餐廳的基礎理論知識；基本功練習；餐廳服務規(guī)范流程的訓練；餐廳主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員。
十.開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。餐廳應在開業(yè)前.共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
十一.部門的模擬運轉
餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
三、餐廳開業(yè)準備計劃
十二.開業(yè)前第15天
餐廳負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或店經理的職責，但餐飲部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
十三.開業(yè)前第15天至第20天
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳包房、等其它配套設施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產的清單。
6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)10天前到位，并與總經理商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。
10確定餐廳經營的主菜系。
11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12.落實員工招聘事宜。
十四.開業(yè)前第12天至第10天
1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。
7.建立餐廳質量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
十五.開業(yè)前第8天至第6天
1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前6天將所有必需品供應到位。
3、準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳收時使用。
4、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
十六.開業(yè)前20天
1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。菜單設計程序：①明確當?shù)氐娘嬍沉晳T（依據(jù)市場調查分析報告）②餐廳的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。
5、與財務部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
6、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
7、與保安制訂安全管理制度。
篇三：餐廳前廳經理崗位職責及工作流程
提供職責如下：
（一）餐飲部總監(jiān)經理
[管理層級關系]直接上級：酒店總經理
直接下級：各餐廳經理
[崗位職責]
1、 執(zhí)行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、 負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。
3、 主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、 負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。
5、 負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經濟效益。
6、 負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質。
7、 建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、 審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、 負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，使之經常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
?。ǘ┎蛷d經理
[管理層級關系]直接上級：餐飲部經理
直接下級：二樓餐廳主管領班、餐廳廚師長
[崗位職責]
1、協(xié)助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執(zhí)行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。
2、主持制定餐廳及廚房的各項規(guī)章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
3、參與制定餐飲部的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。
4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
6、負責餐廳及廚房系統(tǒng)清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。
8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳領班、廚師長，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。
9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協(xié)商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。
10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。
12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。
13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。
14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。
?。ㄈ┕苁虏款I班
[管理層級關系]直接上級：餐飲部經理
直接下級：洗碗工、保管員
[崗位職責]
1、 執(zhí)行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。
2、 負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。
3、 負責對員工的培訓工作。
4、 定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據(jù)。
5、 定期做出部內季度工作計劃及工作總結。
6、 對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統(tǒng)計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。
7、 對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計，并定期向餐飲部經理匯報。
8、 每天到各工作崗位檢查，對各工作細節(jié)必須做好記錄。
9、 負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)程，實行規(guī)范服務。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調的進行工作。
11、經常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。
?。ㄋ模┎蛷d主管、領班
[管理層級關系]直接上級：餐廳經理
直接下級：餐廳服務員
[崗位職責]
1、 協(xié)助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。
3、 負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。
4、 對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。
5、 定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。
6、 督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。
7、 協(xié)助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。
8、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
9、 堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業(yè)務培訓。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。
?。ㄎ澹┯e員
[管理層級關系]直接上級：餐廳領班
[崗位職責]
1、服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。
2、認真按照領位服務工作規(guī)程和質量要求，迎送接待進餐的客人。
3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。
4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。
5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。
?。┎蛷d服務員（點菜員）
[管理層級關系]直接上級：中餐零點領班
[崗位職責]
1、 服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。
2、 按餐廳服務工作規(guī)程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。
3、 了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。
4、 掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。
5、 保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
6、 愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。
?。ㄆ撸﹤鞑藛T
[管理層級關系]直接上級：中西餐領班
[崗位職責]
1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好傳菜服務工作。
2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。
3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。
（八）大堂吧服務員
[管理層級關系]直接上級：大堂吧領班
[崗位職責]
1、 服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規(guī)程和質量要求做好營業(yè)前的準備工作，及營業(yè)間服務和營業(yè)后結束工作。
2、 每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。
3、 為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。
4、 按照要求保持環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好。
5、 愛護財產設備和低值易耗品，做好清潔保養(yǎng)工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。
6、 遇突發(fā)事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。
7、 做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。
8、 保持周圍環(huán)境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。
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[管理層級關系]直接上級：餐廳經理
[崗位職責]
1、 執(zhí)行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。
2、 了解預訂，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、 按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。
5、 隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。
6、 做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。
篇四：餐廳開業(yè)工作計劃
現(xiàn)在各行各業(yè)都紛紛崛起，在飲食方面也漸漸多了起來，以下是餐廳籌備工作計劃，僅供參考
1，確定餐廳區(qū)域功能布局。 根據(jù)餐廳的整體建筑布局，對于業(yè)務領域進行了詳細的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會廳留有足以場地。
2，餐廳設計合理的組織結構。 要科學合理的設計餐廳組織設計，配備餐廳經理，并綜合考慮所有相關因素，如：酒店規(guī)模，檔次，建筑布局，設施設備，市場定位，經營方針和管理目標等。
3，制定物資采購清單。 酒店開放前會有許多事務，餐廳的物資采購就是一項非常耗費精力的工作，沒有一份詳細的物資采購清單，采購部門很難完成這項任務。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時候，應考慮以下幾個問題： (1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。 (2)行業(yè)標準和市場定位。 (3)本餐廳的`設計標準和目標市場定位。餐廳的總經理，應該注重以現(xiàn)實標準制定物資等級，餐廳膳食應根據(jù)酒店的目標市場，考慮目標客源市場提供糧食與需求。 (4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經理應密切關注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展，應配備具有前瞻性思想，不能過于傳統(tǒng)和保守。 (5)其它情形。在制定采購清單的同時，有關部門與人員還應考慮其它有關因素，如：餐廳出席率，餐廳的財務狀況等。購物清單設計必須規(guī)范，一般應包括以下幾列：部門，編號，物品名稱，規(guī)格大小，單位，數(shù)量，票據(jù)等。
4，采購協(xié)同。 采購協(xié)同這項工作，與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經理應密切關注并在采購過程中適當參與。這不僅可以降低采購經理人的負擔，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領導經常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關工作人員更好地改進改善工作。
5，餐廳工作服裝統(tǒng)一設計與制作。 餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負責不同工作。餐廳分為零點廳，宴會廳，包房，風味廳等，為創(chuàng)建一個更好的服務氣氛，餐廳工作服裝的設計制作方面應該追尋整體風格相同，細微服裝不同的原則。
6，編寫部門操作手冊《管理實鑒》。 餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制，在一般情況下，必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關工作機制。
7，人員招聘。 通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓，要由總經理負責，人力資源部實行。在招聘過程中，人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要，對候選人進行初步篩選，最終由餐廳的總經理負責選人。
篇五：餐廳開業(yè)籌備工作_-餐廳開業(yè)計劃書
一、餐飲部的工作任務
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，餐飲部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術水平要求高，牽涉到的學科知識廣泛，因而其管理也最為復雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經營管理都有非常重要的意義。餐飲部主要負責食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質和心理享受需要。
二、餐飲部開業(yè)籌備的任務與要求
餐飲部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)、確定餐飲部的管轄區(qū)域及責任范圍
餐飲部總監(jiān)（經理）一般要提前6個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定餐飲部的管轄區(qū)域及餐飲部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，餐飲部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
餐飲部管理范圍較大，為綜合利用會議設施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、會議室劃歸餐飲部管轄；員工餐廳也由餐飲部統(tǒng)一管理。
?。ǘ┐_定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局。
根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位。在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳（一般有二套設施），要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。
(三)設計餐飲部組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐飲部經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。參考資料《開元國際酒店管理公司餐飲管理實務》。
(四)制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐飲部，在制定餐飲部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。
2.行業(yè)標準。開元國際酒店管理公司最低產品標準是餐飲部經理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設計標準及目標市場定位。餐飲管理人員應從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，同時還應根據(jù)本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。餐飲管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購
餐飲部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對餐飲部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐飲部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐飲部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設計與制作
餐飲部的崗位較多，而且風格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。有些餐飲部為了方便管理，把零點餐廳和宴會廳的服飾制作是統(tǒng)一的，這就很難顯示一種宴會服務的氛圍。
(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。參考資料《開元國際酒店管理公司餐飲管理實務》。
(八)參與員工的招聘
通常，餐飲部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐飲部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐飲部經理則負責把好錄取關。
?。ň牛⒆ズ瞄_業(yè)前培訓工作
開業(yè)前培訓是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務，餐飲部經理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求三個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規(guī)范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐飲部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
(十一)參與餐飲驗收
餐飲的驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐飲部應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，然后在客房部的指導下，展開全面的清潔工作。
(十三)部門的模擬運轉
餐飲部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
三、餐飲部開業(yè)準備計劃
(一)開業(yè)前第17周
餐飲部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調者或住店經理的職責，但餐飲部經
理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第16周至第13周
1.參與選擇制服的用料和式樣。
2.了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。
5.了解有關的訂單與現(xiàn)有財產的清單。
6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。
10確定餐飲經營的主菜系。
11.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。
12.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第十二周至第九周
1.按照飯店的設計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3.制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4.制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5.制定清潔劑等化學藥品的領發(fā)和使用程序。
6.制定餐飲設施、設備的檢查、報修程序。
7.建立餐飲質量管理制度。
8、制訂開業(yè)前員工培訓計劃。
(四)開業(yè)前第八周至第六周
1、審查管事組洗碗機等設計方案、審查廚房設備方案。
2、與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。
3、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。
4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。
5、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。
6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。
7、與總經理商定員工食堂的開出方案。
(五)開業(yè)前第五周
1、展開原材料市場調查分析；制定原料供應方案和程序。
2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。菜單設計程序：①明確當?shù)氐娘嬍沉晳T（依據(jù)市場調查分析報告）②酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③原料供應方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。
3、確定酒水、飲料的供應方案；與財務部一起合理定價，報總經理。
4、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。
5、與客房部聯(lián)系，建立客房送餐程序。
6、與財務部聯(lián)系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。
7、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。
8、與保安部制訂安全管理制度。
9、與客房部聯(lián)系制訂布草送洗程序。
10、與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序。
11、與銷售部聯(lián)系建立會議、宴會工作程序。
12、建立餐飲部的文檔管理程序。
13、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。
(六)開業(yè)前第四周
1、與財務部合作，根據(jù)預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。
2、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。
3、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定各庫房物品存放標準。
5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。
6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數(shù)量和質量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃。
(七)開業(yè)前第三周
1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。
2、正式確定餐飲部的組織機構。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關規(guī)定。
8、編制餐飲部基本情況表（應知應會）
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。
(八)開業(yè)前第二周
1、 全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、 廚房設備調試。
3、 主菜單樣品菜的標準化工作。
4、 準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
四、開業(yè)前的試運行
開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度
在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。
(二)經常檢查物資的到位情況
前文已談到了餐飲部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部
門開業(yè)前的工作。
(三)重視過程的控制
開業(yè)前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護
對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，餐飲部管理人員可采取以下措施：
1、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理。
2、盡早接管餐廳包廂、宴會廳等區(qū)域，加強管理，要對餐廳內的設施、設備的保護負起全部責任，餐飲部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。
(五)加強對倉庫和物品的管理
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的制度。
(六)確定物品擺放規(guī)格
在接手了包廂、宴會廳后，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。
(七)工程部和餐飲部共同負責驗收
作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據(jù)本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經驗的餐飲部經理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。
(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：
1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。
2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。
3、注意設備的保養(yǎng)。
(九)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。
(十)加強對餐飲內設施、設備使用注意事項的培訓。
?。ㄊ唬┘訌姴惋嫴穗鹊呐嘤?。特別是開業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店開業(yè)很長一段時間，服務員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務員進行有針對的培訓。
?。ㄊ┠M開業(yè)日程安排：
初級階段：
前12天 熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。
篇六：餐廳工作計劃書
餐廳工作計劃書一：
第一、餐廳內部管理方面：
1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。
第二、營銷方面：
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經營戰(zhàn)略：
本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：
1.經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把比薩這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。
3.從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。
今后的工作中，我將以此計劃為基礎，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
餐廳工作計劃書二：
做好餐廳開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求
餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。餐廳最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
(二)設計餐廳各部門組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如某些清潔設備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設計與制作
餐廳各部門參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
餐廳各部門的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門主管共同負責。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關。培訓是
部門開業(yè)前的一項主要任務，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產檔案
開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會
(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前，應根據(jù)本餐廳的情況設計一份餐廳各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門應在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。 (十一)部門的模擬運轉
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
二、餐廳開業(yè)準備計劃
制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關表格僅供參考。
餐廳工作計劃書三：
1.這個私企 餐廳管理工作，是整個企業(yè)內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化。
2.在那個 餐廳新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項目，是一個 餐廳開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.
3.要做好 餐廳準備工作，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經開業(yè)了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是 餐廳內部的服務,服務分為兩大向項,1是樓 面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,,服務技能,衛(wèi)生常識,室內條理化,,這些樓面服務我們最重要為三大項,
4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓服務常識,1服務禮貌用語,2.服務用語,3.服務技能意識,4,服務消防安全意識,5.服務衛(wèi)生常識,
5.就是廚房出品服務,安全出品衛(wèi)生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多 餐廳,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此
融洽如一家.
7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目標的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動力，團結才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。
8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標就是團結,才能做到最好,團結是企業(yè)實現(xiàn)目標的保證,是企業(yè)發(fā)展的動力,只要員工團結才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,
9. 餐廳勤儉節(jié)約，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道, 餐廳開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多 餐廳酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.
10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內,但是,分班為A B C組
A和B組,早上9;30到14;00
下午A組,17;00到收市,第二天,接12;00班
下午B組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市
下班,C組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,
每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責
11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.
12.每晚值班人員把店內衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,
13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。
14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致 餐廳的下滑,而造成了不開的遺憾.
餐廳工作計劃書四：
20xx年是酒店爭創(chuàng)預備四星級旅游 餐廳和實現(xiàn)經濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質，提高服務技能是當前夯實內力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會關于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實際，我擬在2007年度以培養(yǎng)一專多能的員工活動為契機，進一步推進員工培訓工作的深度，努力做好2007年的全員培訓工作。
一、指導思想
以 餐廳經濟工作為中心，將培養(yǎng)一專多能的員工的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業(yè)務不熟等方面。
三、當前的目標和任務
20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，
積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和
4、婚禮籌備計劃書
婚 禮籌備計劃書結婚最首要做的第一件事情就是選好日子以后訂酒店。
一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標確定相應的酒店。１、準備予請人員名單，男女雙方人員名單匯總。（1）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則. （2）制定心理價位，決定價位之后在再有目地的選擇酒店。這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當排除了一些酒店。 （3）在預估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實地考察.在訂結婚最首要做的第一件事情就是選好日子以后訂酒店。
一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標確定相應的酒店。
?。?、準備予請人員名單，男女雙方人員名單匯總。
?。?）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則.
（2）制定心理價位，決定價位之后在再有目地的選擇酒店。
這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當排除了一些酒店。
?。?）在預估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實地考察.
定酒店和酒桌人員的定位一定要多與父母商量.必定老人見多識廣,考慮的比較周到,多聽聽他們的意見.
?。?、考察適合并喜歡的酒店，初步要看的'一些內容是：
交通、餐廳（大廳是否方正，是否有柱子，如果有的話是否對視覺有十分嚴重的影響。）有無化妝間，（因為有了化妝間可以節(jié)省很多時間，也可以讓新人們有存放酒水,服裝,以及換裝和休息的地方。）有無比較開闊的迎賓區(qū)等，當然還有很重要的就是不要忘
記先詢問一下是否有你要訂的日子。
（4）大的問題基本滿意后再詢問一些細節(jié)問題。如：贈送項目、服務和酒店負責的項目
可以跑幾家做一下比較，最后決定你想要訂的酒店然后付訂金。
二、準備物品
1、確定宴請人員后，在婚禮前30天至45天，填寫好請柬并送達到賓客。
2、在此同時確定要買的請柬、喜字、口布、紅包、簽到本、簽到筆等數(shù)量。
3、準備訂購宴客當天所需之煙、酒、糖、茶。
籌備婚禮的原則:
新人在確定了酒店以后,就要確定婚禮形式和內容，要明確婚禮的檔次、規(guī)格和投入計劃，然后委托專業(yè)的婚慶公司,婚禮策劃師或者專業(yè)的主持人制訂一個粗線條的策劃方案.然后依照這個策劃案來選擇婚慶用品和設備.在選擇婚禮形式上一個是要自己喜歡,二要根據(jù)酒店的環(huán)境,三要征求家人的意見.
一、細節(jié)打造完美婚禮,開始的時候工作一定要細.
二、完成一項,就把它放下,去做下一項,不要反復的回頭重復已完成的工作.
三、具體實施
1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管
只要能夠使新人充分體驗到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.
新人在與婚慶公司或者策劃師交流時,盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。
新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務人員:
司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導等.
選定服務人員:總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。
2、詳細分工落實到人
請柬的書寫及送達人員（喜帖送達指定賓客處，并在婚禮前2天電話確認出席賓客，同時與飯店確定各項事宜，包括菜色、桌數(shù)及宴客區(qū)）、婚宴物品送至婚宴場所，與婚禮工作人員再次確認細節(jié)和時間，對婚宴場所進行裝飾和布置，再次與婚宴場所敲定各項事務。
?、俨藛紊系牟耸?，應詳細列明，不要接受一些模棱兩可的字眼，如“清蒸海上鮮”或“龍鳳展翅”等等，要訂明
內容。海參是全身還是部分，均要一一列明。 預訂地方時，必須在訂單上列明擺酒的廳房名稱，以免日后位置太擠或席位分散也無法投訴。
?、谠谟喯瘯r，應定一間新人休息房，并保證新娘房不會太遠、太窄，且不易被人偷窺。因為新人需更衣補妝。清楚列明每一項收費價目，如服務費等。
?、劢挥喗鹎皯獑柮魅缫蛴鎏鞖獠患鸦蛞馔馐虑槿∠檠鐣r，訂金將如何處理，還有是否要賠償損失，當然不能忘了索取訂金收據(jù)。要清楚席數(shù)可增減的數(shù)額和余下酒席的處理方法。預算桌數(shù)應考慮客人的出席率，以免到時由于賓客不足或超出，出現(xiàn)一些尷尬的情況。
?、茉O宴訂位時，對主人的座席要有一定的安排，其他客人通常沒有特別限制，多數(shù)以先到先得。如選擇結婚旺期來結婚，則要預先訂位，尤其是一些熱門地點更應提早預訂?，F(xiàn)在很多婚宴主人都會預先為賓客安排位置，避免到時由于忙亂得罪親友。所以系統(tǒng)一點的做法是預先編排座位，分配臺號，使賓客各入其位，皆大歡喜。
5、超市開店籌備計劃書
一、企業(yè)概況
主要經營范圍：
工業(yè)化中餐(包括各類‘北綠’凍干食品、速食營養(yǎng)粥、蓋澆飯、速食菜、即食素食及藍梅飲料等
企業(yè)類型：新型產業(yè)
□生產制造□零售□批發(fā) □服務 □農業(yè)
□√新型產業(yè) □傳統(tǒng)產業(yè)□其他
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關經驗(包括時間)：
1985——1995天津市電表廠技術工人
1995——1997紙業(yè)公司會計
1997——XX餐廳會計
XX——XX娛樂中心會計
XX——XX健康中心會計
XX——XX食品銷售部 會計
XX——至今籌辦“吉祥三寶你的店”
教育背景，所學習的相關課程(包括時間)：
1983——1985天津市電表廠技校電子儀表
1994天津市河西職大 會計證培訓
三、市場評估
目標顧客描述：時尚人群、寫字樓辦公人員、企事業(yè)人員、老師、學生、醫(yī)護人員、病人等。
市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：本店坐落內環(huán)線，交通便利，周圍有高層寫字樓、音樂學院等。根據(jù)報道，快餐業(yè)二○○五年要營業(yè)額達XX億元，單是方便面就達230億元，就按1%計也可達2億元的市場容量，預計市場占有率可達20%。
市場容量的變化趨勢：隨著人們對食品安全越來越重視以及營養(yǎng)快餐的進一步了解，而我們品牌及產品知名度會越越來越高，價格合理，市場份額會明顯增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、資金雄厚，經常促銷
2、進入市場較早，品種多
3、宣傳力度大
4、管理完善
競爭對手的主要劣勢：
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品
3、開辦費高、經營面積大
4、設備多、人力多
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、價格適中
2、綠色有機食品
3、“無廚房、無炊煙、無大廚、無需工點業(yè)”唯一可以開在寫字樓中的快餐廳
4、投入費用低，易于操作
5、采用全新的復合式會員制加盟連鎖方式
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
1、資金少
2、進入市場晚
3、宣傳力度須加強
4、管理須更加完善
四、市場營銷計劃
1、產品
產品或服務主要特征
麻辣燙綠色有機食品，開水一泡即食
多款營養(yǎng)粥綠色有機食品，開水一泡、一燜即食
多款菜綠色有機食品，微波爐加溫即食
多款素食菜開袋即食
2、價格(略)
(1)選址細節(jié)：
地址：婦女創(chuàng)業(yè)中心平房
面積(平方米)：54
租金或建筑成本：1300元/月
(2)選擇該地址的主要原因：坐落內環(huán)線，交通便利，旁邊有高層寫字樓、音樂學院等，便于店堂消費和外賣送餐
(3)銷售方式(選擇一項并打√)：
將把產品或服務銷售或提供給：□√最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇該銷售方式的原因：利于做大做強、效益最大化
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記注冊成：
□√個體工商戶 □有限責任公司
□個人獨資企業(yè) □其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：吉祥三寶你的店
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述數(shù))：
職務 月薪
業(yè)主或經理 丁煥蓮 1000元
員工 三人700元
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：個體工商戶、衛(wèi)生許可證
享受國家優(yōu)惠政策，免征行政事業(yè)費用1000元
六、財務規(guī)劃(略)
教你寫讓風投無法拒絕的創(chuàng)業(yè)計劃書：
◆公司簡介： 簡單的公司基本數(shù)據(jù)、股東結構 (股權比例) 及組織圖，配合以詳盡的經營團隊及產品介紹 (插圖)，再加上以時間為主軸;以技術突破或產品推出為內容的公司發(fā)展簡史。如此即可以初步解答投資者接觸我們時所產生的「身份認定」問題。(撰寫時下筆方向：應將重點置于經營團隊的技術與產品的特色)
◆產業(yè)資料收集整理： 透過一般市售股市萬用手冊、分析師產業(yè)分析、剪報、工業(yè)局數(shù)據(jù)室、網絡相關數(shù)據(jù)下載、專業(yè)雜志、同業(yè)工會及業(yè)界信息網等方式，收集整理一份有關自己所處產業(yè)及市場狀況的資料。而此數(shù)據(jù)亦可為往后的市場預估與產業(yè)未來提供一份較可靠的佐證資料與有力背景。
(撰寫時下筆方向：加強(1)市場需求(2)產業(yè)進入障礙(3)市場未來性的篇幅)
(2) 現(xiàn)況與發(fā)展方面-- 你的情況怎樣? 未來要怎么辦? 我為何要幫你?
◆公司為來生產、行銷、研發(fā)及人力現(xiàn)況與未來計劃：誠實地介紹目前自己的優(yōu)劣點,并針對缺點提出改善辦法外。關于未來計劃的部份，建議應收集2~3家同業(yè)或同產業(yè)類別的競爭對手或廠商的相關數(shù)據(jù) (注：若真想成就事業(yè)，就不要閉門造車、孤芳自賞。平日應多參觀收集同業(yè)或其它相關公司的經營資料與成長規(guī)劃，并于事后整理消化以為己用)，再依其規(guī)模大小作近程及中程的未來規(guī)劃仿真對象，可必免計劃流于天馬行空不著邊際。如此的計劃才能給投資者一種復制成功的穩(wěn)定信賴感。(撰寫時下筆方向應著重于： (1)缺點的處理方式 (2)研發(fā)或創(chuàng)意已至成熟 (3)近程經營獲利策略 (4)及業(yè)界成功案例方式)
◆強弱優(yōu)劣勢分析：內容可盡量輔以有左證資料的數(shù)據(jù)與具體事實來作加強說明如：產品(試)訂單影本、送驗評估報告、專利影本、潛在買方評價/排名、市場現(xiàn)有主要競爭者數(shù)據(jù) (產品類型、材質、功能、價格、銷售管道及未來可能的變化等)、過去市場的價格波動數(shù)據(jù)等。若能再輔以SWOT分析 (S=強勢W=弱勢O=機會T=威脅) 作此部分的總結的話，即可增加我們所提供數(shù)據(jù)的可信度及專業(yè)性。(撰寫時下筆方向：盡量讓數(shù)據(jù)與事實說話)
3) 收益與價值方面--我?guī)湍阌惺裁春锰?
◆財務預估與規(guī)劃： 詳細的預估假設基準述列與謹慎中稍偏保守的財務預測是絕對必需的。因財務的預測與規(guī)劃必需要搭配公司的目前的架構與未來發(fā)展方向，故整份財務資料的內容應盡量包含未來3年度的預估損益表、預估資產負債表、預估現(xiàn)金流量表及預估股東權益變動表等大表。此外針對重要變量 (如：價格、成本、產量等) 的預估損益敏感度分析 (注：即上述變量改變時對公司損益所造成的影響) 也是財測中所必需提及的重點之一。(撰寫時下筆方向：(1)投資架構規(guī)劃(2)舊債務處理(3)新投資者利益保全)
6、超市開店籌備計劃書
一、基本情況：
1、企業(yè)名：百貨超市
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經營范圍：自己家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)中心，這里是人流的中心集合處
4、經營地點：廣西省南寧市大沙田廣場
面積：占地大概150平方米。
選擇該地點的理由：因為中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：張×源，男，十九歲，大專。
相關工作經歷：曾經在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名大學生，專業(yè)是計算機專業(yè)，從小對經營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學畢業(yè)了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一間超市，用此來發(fā)展自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經濟，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據(jù)本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有非常大的風險的，加上自己的經驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調查
商圈范圍：徒步商圈(二百米～五百米半徑范圍內);
潛在的消費群體：居民區(qū);
消費能力：消費能力高;
競爭情況：附近只有一間不算很大的超市;
市場潛力：人們生活水平提高，需要的物質有所增加，生活方式改變，大多數(shù)消費觀念增強，消費結構合理;
商圈范圍：居民住宅
潛在的消費群體：消費能力中等
消費能力：附近有一間中學
競爭情況：鄰近有幾個村子(五百米～一千米半徑范圍內)
市場潛力：消費觀念增強，消費水平提高，有較多的商店，但銷售的東西比較少
四、對其它大型超市的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、停車場的設計、經營設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質、貨源供應等情況進行調查分析。
4、顧客層次的調查。主要從年齡層次和收入層次進行調查。
5、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調查。
需求與供給的關系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型;②需求旺盛，供給旺盛型;③需求不旺，供給也不旺型;④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內需求與供給關系呈現(xiàn)出第一種類型最佳，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調查，要注意對潛在需求和供應的調查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的發(fā)展趨勢。
6、倉儲式超市的調查：
在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調查外，具體地點選址還必須對以下幾個雖屬細節(jié)問題但又頗為重要的幾個因素進行調查。
可見度?？梢姸仁巧痰瓯煌鶃硇腥嘶虺塑囌咚芸吹降某潭取鏊梢姸仍礁?，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。
適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，如果租用現(xiàn)成的房子則要考慮建筑的構造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關城市建設發(fā)展規(guī)劃要求，詳細了解該地點的交通、市政、綠化、公共設施、住宅建設或改造項目的近期、遠期規(guī)劃。
交通便利性。主要了解兩方面的情況：
a、是該地是否接近主要公路，交通網絡能否四通八達，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。
b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經過，各條公交路線的停靠點能否均勻全面地覆蓋整個市區(qū)，當前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關系到顧客購物的便利程度。
五、開業(yè)前的市場調查：
在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比如：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
(一)高收入消費群的消費行為及心理特征：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。
2、購買數(shù)量較大，購買頻率和次數(shù)較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現(xiàn)出極大的不規(guī)律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數(shù)量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。據(jù)了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態(tài)度。
(二)低收入消費群的'消費行為及心理特征：
1、注重價格。很多人都有過手頭拮據(jù)的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調查中，我發(fā)現(xiàn)商場的特價處，大多數(shù)是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。
2、注重質量。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。在調查中，我發(fā)現(xiàn)他們的消費習慣遠遠不同于農村消費者。他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養(yǎng)飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯?jié)儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。
3、購物數(shù)量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數(shù)額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發(fā)生數(shù)次購買行為。
六、超市市場調查目的及內容：
做好市調，提升競爭力～～一次好的市調，可以提升本身的競爭力，掌握自己的發(fā)展方向，了解競爭者的動態(tài)，做到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。
零售業(yè)，一個商品平凡不能平凡的商品交易場所，她帶給的人們的一些期望，沒有負于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的成功之帆?這就要學會如何做到商品正確市場調查。
七、商品分類：
1、主婦商品，這種商品的價格如有輕微的變動有些顧客即有相當?shù)年P注。顧客對這種商品的價格敏感度最高。同時在銷售時應注意此類商品的質量。例：生鮮的商品更應注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強的商品，此類商品市調時要非常注意價格的幅度。
2、紅色商品：顧客對此類商品的價格敏感度次之，這一類商品銷量一般比媽媽菜藍那一類商品銷量大，價格也一般比媽媽菜藍商品高些。此類商品一般都適應中層消費者。所以對此類商品要注重品牌及質量，這種商品也稱之為價格商品，暢銷品排行榜上經常有此類商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價格敏感度最低。
3、市調完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品、毛利商品、敏感性商品、季節(jié)性商品、形象商品區(qū)別，做一次整理。包括排面和價格。
一次完善的市調你會注意到我們的很多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品，可以讓你在最短的時間里調整你的商品。
市場調查表明：客戶十分重視產品的質量，重視產品的價格，我個人認為市場潛力還有的，如果加大宣傳，使人們的消費觀念改變～～消費就等于讓社會發(fā)展，適度的消費能夠促進社會經濟的發(fā)展，使社會進步;所以通過多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當務之急。超市的銷售產品要豐富多彩。
八、產品與服務：
產品方面：
(一)產品分類：
1、大分類的分類原則：
在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理。不過，這仍須視經營者的經營理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領域，可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產來源、生產方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產就是一個大分類，原因是這個分類的商品來源皆與水、?；蚝佑嘘P，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類。
2、中分類的分類原則：
A、依商品的功能、用途劃分：
依商品在消費者使用時的功能或用途來分類，比如說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個“早餐關連”的中分類。早餐關連是一種功能及用途的概念，提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構成這個中分類。
B、依商品的制造方法劃分：
有時某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網羅劃分。例如：在畜產的大分類中，有一個稱為“加工肉”的中分類，這個中分類網羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡相同，但在制造上卻近似，因此“經過加工再制的肉品”就成了一個中分類。
C、依商品的產地來劃分：
在經營策略中，有時候會希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因而發(fā)展出以商品的產地來源做為分類的依據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內的外國顧客，因而特別注重進口商品的經營，而列了“進口餅干”這個中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中，便于進貨或銷售的統(tǒng)計，也有利于賣場的演出。
(二)、小分類的分類原則：
1、依功能用途分類：此種分類與中分類原理相同，也是以功能用途來作更細分的分類。
2、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類：分類時，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產物。
(三)、以商品的成分為分類的原則：有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100%的果汁，“凡成分100%的果汁”就歸類在這一個分類。
(四)以商品的口味做為分類的原則：以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。
分類的原則在于提供做分類的依據(jù)，它源自于商品概念。而如何活用分類原則，編訂出一套好的分類系統(tǒng)，都是此原則的真正重點所在。
超市服務方面：
超市服務在市場經濟條件下，顯示出強大的生命力：
1、服務對現(xiàn)有商品銷售起到強有力的促進作用。超市在銷售商品時，需要提供給消費者各種各樣的服務，比如解答消費者的疑問，為消費者講述有關商品制作，使用方法或保養(yǎng)知識等，這些服務會在一定程度上幫助實現(xiàn)銷售。
2、服務能將消費潛在需求轉化成現(xiàn)實需求。據(jù)國內一家權威機構對于深圳地區(qū)的消費者購買行為調研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預先有購買計劃的，而另外60%的顧客沒有預先計劃。由此可見，充分刺激消費者的潛在購買欲望，能夠大幅度增加超級市場的銷售額，服務所起到的作用絕不可小視。
做銷售這種經營服務是一種長期性的服務，關鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會做得長久的;關鍵是要得到消費者的依賴。
設立兩名收銀員(熟悉電腦相關的操作)，服務員多名，搬運工幾名等等。
十、經濟可行性分析：
1、投資估算：租店鋪投資10萬元，室內裝修4萬元，貨架及其他設施6萬元，入貨20萬元，雇傭員大約5萬元，周轉資金10萬?？偼顿Y55萬。
2、成本控制(每月)：租金2000元，人員工資大約7000元，按不同的級別不同的工資，不可預見費1000元。
小計每月成本約：10000元。
3、營業(yè)額預測
本人短時期的計劃營業(yè)額(見下表)
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月均營業(yè)額(元)季度營業(yè)額(元)
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第一季度 15000 45000
第二季度 17000 51000
第三季度 18000 54000
第四季度 18000 54000
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小計：年營業(yè)額為2040000元。
月均營業(yè)額：17000元。
4、盈利能力(月)
營業(yè)額～成本=營業(yè)利潤
17000-10000=7000元
年利潤：7000×12=84000元
5、投資回收期：
投資回收期：550000/7000=78.57個月≈6.五年
十一、如何切入市場：
由于本地超市很少，依靠知名度進入市場并無多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導顧客享受綠色產品，享受優(yōu)質的服務和實惠的價格是本超市的當務之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告：
1、開業(yè)前期，通過郵政廣告公司發(fā)入大量宣傳彩頁，通告社區(qū)居民，到各小區(qū)內做電梯廣告，到公共場所張貼廣告。
2、開設一些購物券和一些會員卡，從中得到優(yōu)惠。
3、在節(jié)假日開展優(yōu)惠活動，及投獎活動。
十二、企業(yè)定位：
如果超市業(yè)的產業(yè)定位不明確或未能找到真正的利基點，很容易就會被其他新興業(yè)態(tài)取代;同樣的，經營超市的業(yè)者，若沒有清楚的定位，也很容易被同業(yè)淘汰出局。超市企業(yè)的定位必須要讓其能在眾多競爭者之中脫穎而出，且在消贊者心中占有一席之地。一般而言，定位可從“產業(yè)特性”、“目標市場特性”、“競爭者特性”、及“本身條件”四方面來衡量，以決定最適于企業(yè)本身發(fā)展的利基點。
(一)、產業(yè)特性：
1、超市注重品項齊全，可以提供消費者日常所需的食品、日用品，以滿足其一次購足的需求。
2、超市強調合理的價格，以提供大眾化、豐富性商品為主。
3、超市強調距離方便，是提供給鄰近居民的良好購物場所。
4、超市強調服務，除提供輕松、舒適的購物環(huán)境外，超市亦會提供商品資訊、料理方法等，以便不太會料理或料理時間不足的家庭主婦應用。
(二)、目標市場特性：
1、對商品知識或料理方法不太了解的消費者。
2、追求新鮮、衛(wèi)生、品質良好且對價格較不敏感的消費者。
3、所得水準或教育水準較高，較喜歡嘗試新事物或追求時髦者。
4、較注重購物環(huán)境舒適感的消費者。
5、女性多于男性，且年齡大多在十八歲～五十五歲之間。
6、單身在外者。
7、喜歡閑逛比較的消費者。
(三)、競爭者特性：
1、強調價格導向，低價銷售。
2、強調本身具有生鮮處理技術及鮮度管理技術，可維持生鮮商品的品質。
3、所有產品都品項齊全，或在某些類別品項上特別齊全。
4、強調某些類別商品的特色，例如：新鮮、產地直銷、直接由國外進口、新奇、稀有、特殊口味、特別用途等。
5、可提供額外的服務，如送貨服務、免費停車、代客送禮等。
6、可提供特別的金融服務，如現(xiàn)金預付卡、會員卡、貴賓卡、禮券、提貨券等。
7、強調賣場氣氛及促銷活動的活性化。
8、強調高格調的整體形象。
9、強調能提供新的商品知識及新的料理方法。
10、強調連鎖經營，距離住家很近。
11、提供購物時間的方便，如提早上班或延長營業(yè)時間。
12、強調可提供選購多樣禮品。
13、積極參與公益活動。
(四)、本身條件：
1、經營理念。
2、財務資金能力及運用狀況。
3、專業(yè)管理技術。
4、企業(yè)知名度與形象。
5、后勤補給能力。
十三、經營目標：
1、根據(jù)市場預測，開業(yè)后盡力完成日均凈盈利400元左右，月盈利12000，年盈利達13萬元左右。開始一兩年先穩(wěn)定市場，打出名譽和信用度，穩(wěn)定客戶穩(wěn)定營業(yè)額，穩(wěn)定企業(yè)動作機制。
2、四五年后以發(fā)展為主，在三個方面盡力發(fā)展：發(fā)展散戶;發(fā)展團體客戶;發(fā)展會員卡客戶;此時月盈利力爭達到18000元，年盈利達20萬以上。再過不到三年后可回收投資的55萬元，即可回收成本。
十四、開業(yè)行動計劃：
1、大學畢業(yè)后先出來工作掙錢，至少五年。
2、在工作的過程中，要不斷地學習關于經營超市方面的知識，以便更深入了解市場的趨勢。
3、盡量找合作伙伴，因為這個項目是比較巨大的，而且是有風險的。
4、籌借資金，主要是向銀行貨款和向朋友借(無利息)。
5、走訪社區(qū)聯(lián)系客戶，了解客戶的需要。
6、租賃店鋪，室內裝修。
7、進貨準備開業(yè)，加強開業(yè)前的有效宣傳。
8、正式開業(yè)，開業(yè)那天搞一個現(xiàn)場優(yōu)惠活動。