接下去要分享的番茄濃汁奶油雞，聽起來味道會(huì)很厚重，更像是秋冬季的菜肴，但因?yàn)榧尤肓诵迈r小番茄、風(fēng)干番茄和番茄醬，所以咸香中混入了酸甜，非常醒胃。

這是1小時(shí)內(nèi)就可以完成的下飯菜式，一次過讓你吃到了滑嫩多汁的雞腿肉、又香又糯的馬鈴薯，還有鮮嫩的蘑菇，以及濃郁的番茄味，而淡奶油和芝士的運(yùn)用則使得醬汁的口感變得圓潤。制作起來難度特別低的一道菜，不知道是否合你的口味呢?

材料：

雞全腿2只(去皮去骨，切一口大小)

小番茄8個(gè)(一開四)

油浸風(fēng)干番茄2-3片(切碎)

馬鈴薯1個(gè)(去皮切丁)

白蘑菇8個(gè)(一開四，洗凈后瀝干水)

蒜瓣4個(gè)(切碎)

高湯250-300ml

淡奶油2.5-3tbsp

番茄醬2tbsp

現(xiàn)磨黑椒適量

羅勒和百里香及牛至葉少許(可用超級(jí)市場就能買到的干香料碎，不一定要三種都放齊)

無鹽牛油兩塊(每塊大概10g)

辣椒粉少許(特別怕辣的可以不放)

巴馬臣芝士碎適量(也可以用馬蘇里拉或者車打代替)

*高湯可用市售的盒裝清雞湯，沒有的話可以用清水加濃縮雞精，或直接用清水，但要自行加鹽調(diào)味。

**雞腿肉用鹽和黑椒腌制，最好提前一晚準(zhǔn)備好雞肉，但如果時(shí)間不夠，那么可以開始料理前提前半小時(shí)腌制。

1. 中火加熱1塊牛油和1tbsp橄欖油，待牛油融化后倒入雞腿肉，煎炒至兩面金黃即可盛出備用。

2. 用剩下的油繼續(xù)炒蘑菇，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽(兩只手指捏起來一小撮就好，因?yàn)楹竺鏁?huì)放入醬汁中煮)，中火炒到蘑菇變上圖這樣褐色即可盛出備用。

3. 同一鍋中加入另一塊牛油，融化后倒入馬鈴薯，煎炒至全熟，表面金黃微焦，散發(fā)出炸薯?xiàng)l的香味即可盛出備用。

4. 同一鍋中加入2tbsp橄欖油，熱鍋后倒入蒜蓉、辣椒粉和切碎的油浸風(fēng)干番茄，小火炒1-2分鐘到出香味。

5. 倒入新鮮小番茄，翻炒一下，然后中火煮到出汁變軟，記得不時(shí)要翻炒一下。

6. 倒入淡奶油和芝士碎，翻炒一下，然后倒入高湯。

7. 煮滾后倒入番茄醬、羅勒、百里香、牛至葉，攪拌一下，試味，不夠咸的話加鹽，感覺還是有點(diǎn)寡淡的話，加番茄醬，然后中小火熬煮到湯汁變得濃一些即可倒入炒好的雞肉、蘑菇和馬鈴薯。

8. 接下來的做法分兩種：

– 如果你有烤箱，那么可以把食材和醬汁全部倒入烤盤中，200攝氏度烤25分鐘。

– 如果沒有的話，可以直接按照上一個(gè)步驟煮3-5分鐘，待醬汁收到你想要的濃稠度就算完成。

裝盤之后撒一點(diǎn)現(xiàn)磨黑胡椒，手邊有的話還可以撒一些新鮮羅勒葉裝飾。這道菜用來配飯或者面包都很好呢。