冷面是深受韓國(guó)老百姓喜歡的傳統(tǒng)民族食品，其中尤以蕎麥面冷面最為著名。一般用牛肉湯，佐以辣白菜、牛肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等制作而成。食用時(shí)，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量煮熟的面條，再放入佐料，最后再澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口，非常適合在炎熱的夏天食用。

下面就跟各位手藝活網(wǎng)的朋友們分享經(jīng)典的韓式冷面的做法，這么熱的天氣，冰冰涼涼的面條配上好吃的配菜，簡(jiǎn)單又美味，一起來(lái)做做看吧。

需要材料：

冷面300克、牛肉350克、雞蛋1個(gè)、梨半個(gè)、泡菜60克、黃瓜1根、蔥5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰塊適量、鹽5克、醋15ml、生抽3ml。

做法步驟：

1.牛肉在冷水中浸泡半小時(shí)，把血泡出清洗凈。

2.泡好的牛肉放入鍋里，加水、大蒜和蔥段、姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉50分鐘。

3.牛肉湯過(guò)濾掉姜片、蔥段、大蒜。

4.加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻后放冰箱里冷藏3小時(shí)以上。

5.冷面提前準(zhǔn)備好。

6.水燒開(kāi)后煮2分鐘，撈出。

7.用冷水反復(fù)清洗幾次，這樣冷面很滑溜。放在準(zhǔn)備好的冰塊上備用。

8.準(zhǔn)備黃瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的雞蛋。

9.黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。

10.冷面放在一只大碗里，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗里即可。

注意事項(xiàng)：

1.冷面煮好后要反復(fù)沖洗，這樣更勁道爽滑。

2.如果自己不會(huì)做冷面湯，可以用買(mǎi)來(lái)的冷面湯料做。