《餐飲年度工作總結(jié)范本》屬于年度總結(jié)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、餐飲年度工作總結(jié)范本
走過的20XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的`培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每個(gè)月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、存在困難和問題
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
五、明年工作計(jì)劃
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間KTV包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
2、部門年度工作總結(jié)范本
20XX年度在緊張忙碌中過去了，在這辭舊迎新之際，我作為生產(chǎn)經(jīng)理代表生產(chǎn)部門將半年來生產(chǎn)質(zhì)量各方面的工作作以簡要總結(jié)，同時(shí)祝愿公司在新的年度里更上一層樓！
一、生產(chǎn)質(zhì)量方面：從6月份在生產(chǎn)系統(tǒng)工作開始，就目前生產(chǎn)部門的現(xiàn)狀作了大量的制度改革和完善，使得車間管理不斷合理化。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、生產(chǎn)現(xiàn)場整理整頓：就當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境，通過開會(huì)和6s管理方面的知識(shí)培訓(xùn)，大家對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場的管理有了正確的認(rèn)識(shí)，并積極配合，使生產(chǎn)現(xiàn)場比較以前更加清爽、整齊，各種產(chǎn)品，用具擺放規(guī)范有序。
2、開展質(zhì)量管理培訓(xùn)：從銷售部反饋到生產(chǎn)部的客戶投訴信息，生產(chǎn)部積極主動(dòng)找原因和更好的改進(jìn)方法。并召集生產(chǎn)全體員工進(jìn)行pdca質(zhì)量管理培訓(xùn)，讓大家都有質(zhì)量管理意識(shí)和責(zé)任感。通過多次的質(zhì)量管理培訓(xùn)，員工們的質(zhì)量細(xì)節(jié)控制和工作水平有了明顯的提高。
3、成立專項(xiàng)工作日：為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量滿足客戶要求，生產(chǎn)部門成立了質(zhì)量管理日（每周二為公司的質(zhì)量分析日）。針對(duì)質(zhì)量分析會(huì)上大家提出來的問題，生產(chǎn)經(jīng)理牽頭負(fù)責(zé)在一周內(nèi)給予解決或者上報(bào)技術(shù)部葉總來處理解決，并在下次質(zhì)量會(huì)上向大家做出提出來問題的解決辦法和處理結(jié)果。如此一來，公司產(chǎn)品方面有了全新的改進(jìn)，客戶的滿意度不斷提升。
4、開展質(zhì)量活動(dòng)月：通過質(zhì)量管理月活動(dòng)的開展，充分體現(xiàn)全面質(zhì)量管理的重要性，全方位培養(yǎng)員工們對(duì)生產(chǎn)過程中細(xì)節(jié)的控制，提升員工們的質(zhì)量意識(shí)和客戶意識(shí)，從而向?qū)崿F(xiàn)一起飛躍、鼎造精品的企業(yè)方針靠近！通過9月份對(duì)“一樓質(zhì)量提升活動(dòng)月”的開展，充分體現(xiàn)金加工全面質(zhì)量管理的重要性，全方位培養(yǎng)員工們對(duì)生產(chǎn)過程中各細(xì)節(jié)的控制，提升員工們的質(zhì)量意識(shí)和客戶意識(shí)，實(shí)現(xiàn)從根本意義上的對(duì)一樓配件庫存產(chǎn)品的質(zhì)量改進(jìn)！
5、過程方法和細(xì)節(jié)管理：生產(chǎn)系統(tǒng)最大的漏洞就是在工藝方面、流程方面、細(xì)節(jié)方面做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如生產(chǎn)過程沒有流程卡，沒有圖紙，沒有記錄，沒有統(tǒng)計(jì)，導(dǎo)致生產(chǎn)效率無法統(tǒng)計(jì)，員工水平無法評(píng)定。面對(duì)這一現(xiàn)象，從8月份開始，車間執(zhí)行主管下單流程卡到位法、統(tǒng)計(jì)工作法和員工生產(chǎn)日記法。這樣一來，員工們的工作和質(zhì)量都能清楚的表現(xiàn)在表格上，質(zhì)量合格率也能在表格上看到。通過幾個(gè)月的堅(jiān)持，員工們自檢產(chǎn)品行成了好的習(xí)慣，加工配件的質(zhì)量明顯提升。
6、成立質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組：通過對(duì)生產(chǎn)車間的綜合管理改進(jìn)，生產(chǎn)部成立了質(zhì)量管理小組，任用車間代表做為管理小組的組長，多人參與的模式，對(duì)生產(chǎn)過程、設(shè)備保養(yǎng)方面，產(chǎn)品光潔度方面。產(chǎn)品的毛刺、鐵屑處理等細(xì)節(jié)方面做出有效的控制手法。在遇到質(zhì)量問題時(shí)采取三不放過的原則。就是：質(zhì)量問題原因不查明不放過、沒有緊急處理措施不放過、沒發(fā)長遠(yuǎn)對(duì)策不放過！并在生產(chǎn)早會(huì)上針對(duì)生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行有效分析，不能重復(fù)犯第二次同樣的錯(cuò)誤！如此幾個(gè)月的堅(jiān)持，使產(chǎn)品合格率明顯提升。
二、人員管理方面
愛心管理。通過感性認(rèn)識(shí)階段后，我和員工們之間的相處關(guān)系進(jìn)入正?；谲囬g管理上，選出了員工代表和管理層代表，如車間設(shè)財(cái)務(wù)監(jiān)管（原是xx，現(xiàn)是xx），對(duì)車間違反車間規(guī)定的員工給予小額罰款（我們車間叫獻(xiàn)愛心）然后上交財(cái)務(wù)監(jiān)管處，財(cái)務(wù)監(jiān)管人員根據(jù)天氣情況，拿出罰款來給大家買飲料或者冰條吃。通過幾個(gè)月的綜合管理，大家的質(zhì)量意識(shí)和工作積極性形成了質(zhì)的飛躍！
3、部門年度工作總結(jié)范本
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間20XX年就在我們的忙碌的溜走了，我們迎來的贊新的20XX年。對(duì)于過去這一年的工作，必須進(jìn)行回顧總結(jié)、再認(rèn)識(shí)，針對(duì)新一年的工作目標(biāo)做出相應(yīng)的補(bǔ)充、調(diào)整和準(zhǔn)備，才能把新的工作開展好。
一、思想態(tài)度方面
從參與到工作中的開始，我就告訴自己，一定要把心態(tài)端正，不懂就是不懂，要虛心學(xué)習(xí)。對(duì)于一份陌生的工作，我從剛開始的迷茫與陌生，慢慢的了解，由不懂到懂，由不會(huì)到會(huì)，有簡單到困難，每一個(gè)大大小小的進(jìn)步都要感謝領(lǐng)導(dǎo)和其他同事的指點(diǎn)和幫助。對(duì)于以后的工作，有困難和挑戰(zhàn)，更有磨練和磨難，我都要做好了心理準(zhǔn)備來迎接。
二、工作能力方面
記得剛進(jìn)廠的時(shí)候?qū)σ磺卸际悄吧?，也因?yàn)槟吧瑢?duì)任何東西都充滿了濃厚的興趣。帶著這份興趣與好奇，在不懂的方面一定要多問勤問，同事和師傅們都很耐心和細(xì)心的講解和傳授心得。
(1)從學(xué)習(xí)看圖紙開始。剛開始，看到一張工藝圖紙，似乎覺得很簡單。但仔細(xì)一看，才發(fā)現(xiàn)，里面包含的內(nèi)容太多太多，相關(guān)聯(lián)的知識(shí)也是很多很多，如果僅僅只是了解和認(rèn)識(shí)表面上的圖形和參數(shù)，根本不能夠滿足日常工作需要。為此，每天除了日常的其他基本工作意外，其余時(shí)間大都用來學(xué)習(xí)看圖紙了，經(jīng)過了很長一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，基本能滿足和幫助平時(shí)的工作開展了。要不斷的學(xué)習(xí)，學(xué)無止境。
(2)我們生產(chǎn)的產(chǎn)品是整體硬質(zhì)合金刀具，產(chǎn)品從毛坯料到最后的合格產(chǎn)品，經(jīng)過了眾多道工序的加工。無論以后的工作偏向于哪個(gè)方面，深入到什么層面，都需要對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠的了解。所以在領(lǐng)導(dǎo)的安排和指導(dǎo)下，我從最開始的下料，到激光打標(biāo)，包裝發(fā)貨，一一了解和學(xué)習(xí)，有了初步了解。
(3)實(shí)踐操作。在前面很長一段時(shí)間的了解和學(xué)習(xí)，打下了一定的基礎(chǔ)。加之平時(shí)有空也會(huì)多看同事和師傅們的實(shí)際操作，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，自己終于也可以開始學(xué)習(xí)數(shù)控工具磨程序的學(xué)習(xí)和編制，然后在師傅的親自指導(dǎo)下，開始數(shù)控工具磨的基本操作學(xué)習(xí)。
在工作中，首先是認(rèn)識(shí)機(jī)床的組成，然后程序的試用和調(diào)整，再次是砂輪的認(rèn)識(shí)、組裝與拆卸，最后就是綜合運(yùn)用。從剛開始實(shí)際操作至今，出現(xiàn)過不少問題，但是在師傅的指導(dǎo)下，自己做了反省和思考，自認(rèn)為進(jìn)步了不少，是自己現(xiàn)在基本能夠獨(dú)立操作，以后還要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。
以上就是我們這一年工作情況的總結(jié)。在今后的工作中，還希望大家一起齊心協(xié)力，共同把企業(yè)的工作做到最好。
4、教師年度教學(xué)工作總結(jié)范本
一年以來，本人始終堅(jiān)持貫徹黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)，愛崗敬業(yè)，默默奉獻(xiàn)，盡力做好各項(xiàng)工作，認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)?，F(xiàn)將本人在一年來的工作和學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：
一、政治思想方面
本人擁護(hù)黨的基本路線，努力貫徹黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)。服從學(xué)校的工作安排，自覺遵守職業(yè)道德。遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)協(xié)作;愛崗敬業(yè)，忠于職守;教書育人，為人師表。
二、教育教學(xué)方面
通過學(xué)習(xí)新的《課程標(biāo)準(zhǔn)》，樹立了學(xué)生主體觀，貫徹了民主教學(xué)的思想，構(gòu)建了一種民主和諧平等的新型師生關(guān)系。重視了學(xué)生獨(dú)立性，自主性的培養(yǎng)與發(fā)展，將學(xué)生的發(fā)展作為教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。努力培養(yǎng)學(xué)生的合作交流、自主探究、勇于創(chuàng)新等能力。由于本人堅(jiān)持認(rèn)真?zhèn)浜妹恳还?jié)課，上好每一節(jié)課，批好每一本作業(yè)，教育好每一個(gè)學(xué)生。通過一年的努力，學(xué)生成績得到很大的提高，得到校領(lǐng)導(dǎo)和教師的一致好評(píng)。
三、班主任工作方面
在班主任工作方面，首先注重思想政治和道德教育。其次抓好學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變。三是搞好班級(jí)衛(wèi)生，樹良好形象。四是積極穩(wěn)妥地展開班級(jí)競選活動(dòng)，將競爭納入工作軌道。五是積極會(huì)同各學(xué)科教師積極備好學(xué)生，探討教育學(xué)生的方法，同時(shí)積極同家長聯(lián)系，及時(shí)了解、掌握學(xué)生情況，共同管理教育學(xué)生。
四、教學(xué)研究方面
積極參加教研活動(dòng)，努力提高自己的理論水平。在學(xué)校的教研中，敢于提出自己不同的見解和發(fā)表自己的意見。積極上好匯報(bào)課、公開課，撰寫教學(xué)反思、教學(xué)案例、教學(xué)論文，為科研課題收集數(shù)據(jù)、資料。一句話，用科學(xué)的方法、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、務(wù)實(shí)的作風(fēng)搞好校本教研，搞好教學(xué)科研。
一年來，我踏實(shí)地做了一些工作，取得了一些成績，但成績只能代表過去，工作中也存在著一些不足，在今后的工作中，我一定要發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，爭取更大的成績。
5、教師年度工作總結(jié)范本
一年來，本人熱愛黨，熱愛人民,堅(jiān)持黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)。思想端正，作風(fēng)正派，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
在工作中，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，合理運(yùn)用教學(xué)手段，以學(xué)生為主體，教師作主導(dǎo)，以探究的方式創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，開拓學(xué)生思維，發(fā)揮學(xué)生的想象力，切實(shí)地向課堂四十五分鐘要質(zhì)量。開學(xué)初，能很快要組織好班委會(huì)，選出班級(jí)骨干，努力培養(yǎng)班級(jí)骨干。例如楊金花、羅福權(quán)、鄧麗花等同學(xué)，能積極配合老師抓好班風(fēng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，創(chuàng)建優(yōu)良的班集體，形成良好的班風(fēng)學(xué)風(fēng)。所以一年來，學(xué)生違法犯罪率為0，差生率為0，在學(xué)校中被評(píng)為先進(jìn)班級(jí)。
在教學(xué)工作中，做到認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真批改作業(yè)，作業(yè)格式工整、規(guī)范，并養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。對(duì)個(gè)別的差生，能悉心輔導(dǎo)，經(jīng)常面批作業(yè)，找出知識(shí)的薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)漏。例如，自己經(jīng)常利用課余時(shí)間，落班輔導(dǎo)學(xué)生，有針對(duì)性地制定幫教計(jì)劃，有目的有計(jì)劃地做好后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化工作。在課堂上，采用多提問，多檢查，及時(shí)疏導(dǎo)，及時(shí)反饋的形式，努力提高后進(jìn)生的文化基礎(chǔ)知識(shí)。同時(shí)，在班級(jí)中開展互幫互學(xué)小組，進(jìn)行一幫一的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生端正思想，互相學(xué)習(xí)，互想促進(jìn)，形成你追我趕的良好學(xué)習(xí)氛圍。平時(shí)，自己還注意“兩手抓”：一方面培養(yǎng)好尖子生，一方面通過尖子生輔導(dǎo)后進(jìn)生，以先進(jìn)幫助后進(jìn)，以好帶差，促進(jìn)雙贏效果。例如，學(xué)期初，我制定了幫教計(jì)劃，開展“伸出你的雙手，幫助你的朋友”的互幫互學(xué)主題活動(dòng)。定期檢查，發(fā)現(xiàn)有進(jìn)步的同學(xué)，及時(shí)表揚(yáng)，獎(jiǎng)勵(lì)。這樣，就充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，掀起學(xué)習(xí)熱潮。
在學(xué)生的思想教育工作中，做到諄諄善誘，耐心疏導(dǎo)，耐心教育。例如當(dāng)時(shí)有一個(gè)調(diào)皮學(xué)生，他叫郭華富。他學(xué)習(xí)成績差，經(jīng)常逃學(xué)，在班級(jí)中是“小霸王”。我采取和他經(jīng)常談心的方法，與學(xué)生交朋友，做學(xué)生的知心人，與家長緊密配合，發(fā)現(xiàn)有一點(diǎn)兒進(jìn)步的就及時(shí)表揚(yáng)他，鼓勵(lì)他，樹立起他在班級(jí)中的威信。通過教育，他進(jìn)步很快，后來還成為三好學(xué)生。
在工作之余，本人還努力鉆研教材，分析每堂課成功在哪里，哪里存在不足，不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷的充實(shí)自己的教學(xué)水平和班級(jí)管理水平。通過一年來的教學(xué)，在班級(jí)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)氣形成了，組織紀(jì)律性變好了，作業(yè)能依時(shí)完成，勞動(dòng)積極肯干，誠實(shí)有禮，互助互學(xué)，使學(xué)生得到了全面的發(fā)展。
6、教師年度工作總結(jié)范本
光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間一年的教學(xué)工作已接近尾聲，為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，現(xiàn)將本年度個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：
一、思想品德方面
本人熱愛祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨。全面貫徹黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)。關(guān)心國家大事。積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)政治活動(dòng)，并且認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。團(tuán)結(jié)同志，做到愛校如家，愛生如子。全心全意搞好教學(xué)，管教管導(dǎo)，言傳身教，教書育人。
為了適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，勤奮學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，及時(shí)更新知識(shí)，不斷提高教學(xué)和科研水平與能力。以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度上好每堂課。以滿腔的愛心關(guān)心學(xué)生，關(guān)心學(xué)生的成長，積極做好學(xué)生的思想政治工作，為學(xué)生排憂解難，為學(xué)生多辦實(shí)事。能主動(dòng)、認(rèn)真地服從和配合學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。并且能夠顧全大局，與同事們團(tuán)結(jié)協(xié)作，相互幫助，共同完成學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、教育教學(xué)方面
本學(xué)期，本人能夠強(qiáng)化教學(xué)常規(guī)各環(huán)節(jié)：在課前深入鉆研、細(xì)心挖掘教材，做好教學(xué)工作計(jì)劃，把握教材的基本思想、基本概念、教材結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)與難點(diǎn);了解學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)，力求在備課的過程中即備教材又備學(xué)生，準(zhǔn)確把握教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)，不放過每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，在課堂上，能夠運(yùn)用多種教學(xué)方法，利用多種教學(xué)手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，向課堂45分要質(zhì)量，努力提高課堂教學(xué)效率，以學(xué)生發(fā)展為本，激發(fā)學(xué)生的求知欲，誘導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索、主動(dòng)參與認(rèn)知結(jié)構(gòu)的過程，促使學(xué)生樂學(xué)，學(xué)會(huì)，會(huì)學(xué);在課后，認(rèn)真及時(shí)批改作業(yè)，及時(shí)做好后進(jìn)學(xué)生的思想工作及課后輔導(dǎo)工作;在自習(xí)課上，積極落實(shí)分層施教的原則，狠抓后進(jìn)生的轉(zhuǎn)化和優(yōu)生的培養(yǎng);積極開展物理興趣小組活動(dòng)，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，同時(shí)，進(jìn)行階段性檢測，及時(shí)了解學(xué)情，以便對(duì)癥下藥，調(diào)整教學(xué)策略。認(rèn)真參加教研活動(dòng)，積極參與聽課、評(píng)課，虛心向同行學(xué)習(xí)，博采眾長，提高教學(xué)水平。
三、課題研究方面
本學(xué)年，本人圍繞“初中物理課堂教學(xué)中教師應(yīng)如何培養(yǎng)學(xué)生提出問題的意識(shí)”的課題，積極撰寫課題實(shí)施方案，撰寫教學(xué)心得體會(huì)，及時(shí)總結(jié)研究成果，撰寫論文，為課題研究工作積累了資料，并積極在教學(xué)中進(jìn)行實(shí)踐。在課堂教學(xué)中，貫徹新課改的理念，積極推廣先進(jìn)教學(xué)方法，在推廣目標(biāo)教學(xué)法、讀書指導(dǎo)法等先進(jìn)教法的同時(shí)，大膽進(jìn)行自主、合作、探究學(xué)習(xí)方式的嘗試，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生的情感、態(tài)度、價(jià)值觀等得到充分的發(fā)揮，為學(xué)生的終身可持續(xù)發(fā)展打好基礎(chǔ)。
四、遵守紀(jì)律方面
本人嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、有事主動(dòng)請假。平時(shí)，勤儉節(jié)約、任勞任怨、對(duì)人真誠、熱愛學(xué)生、人際關(guān)系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規(guī)范自己的言行，毫不松懈地培養(yǎng)自己的綜合素質(zhì)和能力。
五、其它方面
“書山無路勤為徑，學(xué)海無涯苦作舟?！睂W(xué)習(xí)是無止境的，活到老，學(xué)到老。教師要不斷更新充實(shí)自己的學(xué)識(shí)。博學(xué)多才對(duì)每一位教師來說當(dāng)然很重要。因?yàn)槲覀兪侵苯用鎸?duì)學(xué)生的教育者，學(xué)生什么問題都會(huì)提出來，而且往往“打破沙鍋問到底”。沒有廣博的知識(shí)，就不能很好地解學(xué)生之“惑”，傳為人之“道”。所以我在這學(xué)期里，能利用課余時(shí)間多讀書，學(xué)習(xí)，用先進(jìn)的教育理念武裝自己，此外，我努力學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，改變舊的教學(xué)觀念，把新的教學(xué)理念運(yùn)用在自己教育教學(xué)之上。在今后的教育教學(xué)工作中，我將更嚴(yán)格要求自己，做好20PC年個(gè)人工作計(jì)劃，努力工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺點(diǎn)，開拓前進(jìn)，為美好的明天貢獻(xiàn)自己的力量。
7、教師年度工作總結(jié)范本
一學(xué)年的教學(xué)工作轉(zhuǎn)眼間就要結(jié)束了。通過這學(xué)期的課堂教學(xué)，我意識(shí)到作為美術(shù)教師應(yīng)該用欣賞者的眼光來看待學(xué)生，體現(xiàn)出人文關(guān)懷的精神。其實(shí)孩子因家庭，社會(huì)環(huán)境及自身的遺傳因素，都會(huì)產(chǎn)生不同的個(gè)性差異。在知識(shí)的理解與行為表現(xiàn)及操作中會(huì)參差不齊。比如畫簡筆畫，學(xué)生能正確畫出事物的結(jié)構(gòu)與動(dòng)作關(guān)系，并能擴(kuò)展這就是很有創(chuàng)造力的作業(yè)。因此在利用學(xué)科特點(diǎn)，和自身?xiàng)l件，組織部分學(xué)生參加美術(shù)興趣小組。當(dāng)然在工作中我享受到收獲喜悅，也在工作中發(fā)現(xiàn)一些存在的問題。
一、 教學(xué)情況：
1)認(rèn)真?zhèn)浜谜n，寫好教案，努力上好每一節(jié)課。美術(shù)課學(xué)校安排的課時(shí)比較少，這對(duì)于學(xué)生來講的很重要的一節(jié)課;對(duì)老師來講是比較難上的一節(jié)課。所以怎么上好每節(jié)課對(duì)老師對(duì)學(xué)生都是很關(guān)鍵的。除了備好課、寫好教案外，還通過上網(wǎng)以及制定一些美術(shù)書刊查找相關(guān)材料。
2)利用學(xué)科特點(diǎn)，和自身?xiàng)l件，組織部分學(xué)生參加興趣小組活動(dòng),利用星期三下午第四節(jié)課的時(shí)間給他們上課，進(jìn)行專業(yè)性的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，通過色彩的學(xué)習(xí)學(xué)生購買了水粉色和水粉筆在四開的畫紙上進(jìn)行創(chuàng)作，得到較好的效果。參加的是以九年級(jí)的學(xué)生為主,在這個(gè)過程中他們的水平進(jìn)步的很大.
3)在美術(shù)課教學(xué)中有的放矢，有重點(diǎn)有難點(diǎn)，注意美術(shù)課內(nèi)容的調(diào)整，教學(xué)中注意體現(xiàn)民族特點(diǎn)，充分發(fā)揚(yáng)我國民族、民間優(yōu)秀的藝術(shù)傳統(tǒng)，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。美術(shù)教學(xué)中體現(xiàn)時(shí)代精神，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的趨勢。充分利用當(dāng)?shù)氐拿佬g(shù)資源，豐富美術(shù)教學(xué)的內(nèi)容。
4)在教學(xué)之余，我也注重自身發(fā)展進(jìn)步。除了聽課，評(píng)課，參加教研組教研活動(dòng)外，還積極到兄弟學(xué)校參加開展的一些公開課的聽課,評(píng)課,我還注意到要自學(xué),提高自身的專業(yè)素質(zhì)。在生活上注意形象，為人師表。作為教師教學(xué)工作是主要的，但除了教學(xué)工作外，我也積極參加學(xué)校組織其它活動(dòng)。
二、 經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)
1.要貫徹啟發(fā)式原則，采取多種教學(xué)形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們生動(dòng)活潑地學(xué)習(xí)，大膽地進(jìn)行藝術(shù)表現(xiàn)和創(chuàng)造。要充分發(fā)揮美術(shù)教學(xué)情感陶冶的功能，努力培養(yǎng)學(xué)生健康的審美情趣，提高中生的審美能力。
2.要關(guān)心美術(shù)教學(xué)的改革和發(fā)展，積極進(jìn)行教學(xué)改革實(shí)驗(yàn)，努力提高教學(xué)質(zhì)量。教師應(yīng)加強(qiáng)示范，并充分利用展示圖片、美術(shù)作品、課件等教學(xué)手段和現(xiàn)代教育技術(shù)進(jìn)行直觀教學(xué)。
3.美術(shù)教學(xué)要盡量注意學(xué)科間的聯(lián)系。如在講到點(diǎn)、線、面等概念時(shí)，可聯(lián)系數(shù)學(xué)中的相關(guān)概念來解釋。
在工作上本人一直兢兢業(yè)業(yè)，敬崗愛崗，任勞任怨，扎扎實(shí)實(shí)地做好本行工作。組織觀念強(qiáng)，能遵紀(jì)守法，堅(jiān)守工作崗位，從未曠工、遲到、早退現(xiàn)象，嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度，每次都認(rèn)真參加學(xué)校的例會(huì)學(xué)習(xí)。
由于經(jīng)驗(yàn)頗淺，許多地方存在不足，希望在未來的日子里，能在各位領(lǐng)導(dǎo)老師，前輩的指導(dǎo)下，經(jīng)過努力取得更好成績。
8、體育教學(xué)年度工作總結(jié)范本
這一學(xué)期我擔(dān)任的是八年級(jí)、九年級(jí)的體育教育教學(xué)工作，在本學(xué)期我認(rèn)真較好地完成了體育教育教學(xué)工作?，F(xiàn)將我這一學(xué)期體育教育教學(xué)工作總結(jié)如下：
一、教育教學(xué)工作：
我首先根據(jù)各年級(jí)體育教育教學(xué)大綱，“體育與健康”教材，初中升高中加試體育的特點(diǎn)，我根據(jù)學(xué)校的體育器材，場地，以及各個(gè)年級(jí)學(xué)生身體素質(zhì)狀況，制定出合理的可行性的教育教學(xué)計(jì)劃。每周都能夠按教育教學(xué)計(jì)劃，認(rèn)真?zhèn)湔n和上課。在教育教學(xué)中：
(1)、對(duì)學(xué)生進(jìn)行體育課的常規(guī)教育：即、建立病事假制度，體育課必須穿運(yùn)動(dòng)鞋，穿的衣服必須寬松有利于體育運(yùn)動(dòng)，要學(xué)會(huì)正確的自我保護(hù)和安全意識(shí)等。
(2)、在教育教育中，嚴(yán)格要求自己，注重“身教重于言教”，要求學(xué)生做到的自己首先做到，處處做學(xué)生的表率。
(3)、在教育教學(xué)中，注意面向全體學(xué)生，注意學(xué)生之間的個(gè)別差異，注意在教育教學(xué)過程中的重難點(diǎn)教學(xué)，采用講解、示范、對(duì)比、反復(fù)進(jìn)行學(xué)習(xí)方法，引導(dǎo)學(xué)生大膽地嘗試和體會(huì)，充分發(fā)揮每一位學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。
(4)、在課堂上做到“精講多練”，同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生的說話能力，使學(xué)生在講話中做到了，聲音洪亮，有節(jié)奏，充分展示了學(xué)生的說話能力。培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新意識(shí)，愛動(dòng)腦，樂動(dòng)腦的好習(xí)慣，大大激發(fā)了學(xué)生的情感，使學(xué)生能在歡樂愉快中進(jìn)行學(xué)習(xí)，營造了一個(gè)良好的課堂氛圍。
(5)、在教育教學(xué)中注意差學(xué)生的教育，對(duì)他們采取耐心細(xì)致的工作態(tài)度，及時(shí)找他們談心，找出差學(xué)生落后原因，并制定出短期目標(biāo)和長期目標(biāo)。在早操、課間操、體育課上，稍微有發(fā)光點(diǎn)就及時(shí)進(jìn)行表揚(yáng)和鼓勵(lì)，使差學(xué)生都有上進(jìn)的信心，都有不同的進(jìn)步和提高
(6)、在課堂上做到說練結(jié)合，并讓學(xué)生進(jìn)行大膽地展示，鼓勵(lì)學(xué)生充分展示自己的動(dòng)作的能力，增加了學(xué)生展示的欲望。同時(shí)激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望，使學(xué)生的個(gè)性得到充分的張揚(yáng)。在課堂上鼓勵(lì)學(xué)生問老師，只要你把老師問住了，使老師回答不上來，你才是好學(xué)生。大大激發(fā)了學(xué)生說練的興趣，充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)了學(xué)生的愛動(dòng)腦，樂動(dòng)腦的創(chuàng)新意識(shí)。同時(shí)又培養(yǎng)了學(xué)生的自覺性，組織紀(jì)律性，相互幫助，交流、切磋，合作的意識(shí)，集體主義榮譽(yù)感，頑強(qiáng)拼搏精神等都到了體現(xiàn)。
在教育教學(xué)中，我還不斷學(xué)習(xí)新的教育教學(xué)理念，新的教學(xué)方法。認(rèn)真學(xué)習(xí)探討“情境教學(xué)”和“三疑三探”的教育教學(xué)模式在體育中的運(yùn)用。例如：在隊(duì)列隊(duì)形、籃球、排球、體操、田徑和規(guī)則等教育教學(xué)中運(yùn)用的就非常好。
積極參加學(xué)校和音美體教研組，組織集體研課和備課，學(xué)習(xí)新課標(biāo)，新的教育教學(xué)理念，新的教育教學(xué)方法，積極參加學(xué)校組織的“四控綁”教學(xué)活動(dòng)，采取教師之間互相學(xué)習(xí)，互相交流和切磋，不斷提高自己的教育教學(xué)水平。
在平時(shí)的教育教學(xué)中，我很抓教育教學(xué)基本功，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)研究，探討，在網(wǎng)上學(xué)習(xí)，是自己的教育教學(xué)業(yè)務(wù)不斷提高。
二、兩操：
“兩操”是反映學(xué)校整體面貌的一個(gè)窗口，是學(xué)校推行素質(zhì)教育的體現(xiàn)，抓好“兩操”是學(xué)校管理的體現(xiàn)，更是促進(jìn)學(xué)校全民健身的開展。
我們學(xué)校進(jìn)行了狠抓“兩操”的建設(shè)，定期召開了班主任會(huì)議，要求班主任在周會(huì)課強(qiáng)調(diào)“兩操”的重要性，有過去的各個(gè)班級(jí)的體育委員帶隊(duì)，發(fā)展為現(xiàn)在的班級(jí)學(xué)生輪流帶操，要求：帶操的學(xué)生口令，短促，洪亮。每一個(gè)班級(jí)都有自己班級(jí)的獨(dú)特的口號(hào)或班級(jí)的班詢，經(jīng)過學(xué)校的要求，班主任的配合，體育教師在體育課上的訓(xùn)練，使我們學(xué)校的早操，課間操不斷更新變化提高。
早操：各班學(xué)生輪流帶隊(duì)，帶隊(duì)學(xué)生的口令，堅(jiān)定有力，短促，洪亮。班級(jí)走、跑的節(jié)奏隊(duì)列隊(duì)形整齊，各個(gè)班級(jí)都有自己獨(dú)特的口號(hào)，喊起來給人一種氣吞山河的氣勢。每天早操，給人一種又在開運(yùn)動(dòng)會(huì)的感覺，每一個(gè)班級(jí)都非常有精神，有朝氣。給人一個(gè)新鮮感。
課間操：學(xué)生以來到運(yùn)動(dòng)場，各班帶隊(duì)學(xué)生就按照學(xué)校劃分好的區(qū)域進(jìn)行整隊(duì)喊口令，學(xué)生進(jìn)行原地踏步整齊后，各班帶隊(duì)學(xué)生在班級(jí)的前面做操，學(xué)生們在隊(duì)伍中做操，每個(gè)班級(jí)都做的非常整齊，做完以后，體育委員在進(jìn)行原地踏步喊口號(hào)，學(xué)生們又秩序地進(jìn)行疏散。
通過現(xiàn)在上的早操，培養(yǎng)了體育委員組織能力和喊口號(hào)的能力。班級(jí)的學(xué)生齊聲喊口號(hào)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)壓力得到了釋放，緩解了學(xué)生學(xué)習(xí)壓力，使學(xué)生能夠更好地學(xué)習(xí)。又培養(yǎng)了學(xué)生的自覺性，組織紀(jì)律性，合作意識(shí)，集體主義精神的體現(xiàn)，使學(xué)生成為學(xué)習(xí)和活動(dòng)的主人，值得我們提倡和堅(jiān)持下去。
三、隊(duì)列隊(duì)形和廣播體操比賽：
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，我及早安排，實(shí)時(shí)比賽規(guī)程。，我積極配合各班主任及早訓(xùn)練，學(xué)生密切協(xié)作配合，班主任和學(xué)生們挖掘潛力，創(chuàng)作出了獨(dú)特、新穎的隊(duì)列隊(duì)形，通過站、走、跑的變化出不同的造型來。增加了學(xué)生們的創(chuàng)新的能力，增強(qiáng)了學(xué)生嚴(yán)格要求自己，一絲不茍的精神，體現(xiàn)了學(xué)生們熱愛班級(jí)，展示了每一個(gè)學(xué)生的風(fēng)采。
積極組織教師與兄弟學(xué)校的教師進(jìn)行籃球比賽交流，是學(xué)校的教師與兄弟學(xué)校的教師進(jìn)行了技術(shù)上的切磋，增進(jìn)教師之間的友誼和了解。
總之，我要不斷努力學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，把自己的教育教學(xué)工作搞好，努力做一個(gè)優(yōu)秀的教育工作者。
9、體育教學(xué)年度工作總結(jié)范本
體育教學(xué)是教與學(xué)的過程，是教師與學(xué)生為了完成共同的教學(xué)目標(biāo)的合作過程，是教師的教與學(xué)生的學(xué)的和諧統(tǒng)一，是師生交往、積極互動(dòng)、合作創(chuàng)新與進(jìn)步的過程。體育教學(xué)有別于其他學(xué)科的顯著特點(diǎn)是在教學(xué)的全過程中，教與練習(xí)必須密切結(jié)合，教師與學(xué)生接觸頻繁，且須配合默契，因此，師生在教學(xué)過程中感情是否融洽，就顯得十分重要。以下是我結(jié)合這2年來體育教學(xué)工作的體會(huì)。
一、教師必須帶著愛心去上課，并把這種感情體現(xiàn)在行動(dòng)上
教師良好的感情能喚起學(xué)生感情共鳴，使師生感情融洽相互信任，教學(xué)氣氛活躍，從而更好地完成教學(xué)任務(wù)。因此，帶著愛心去上課。教師處處關(guān)心、愛護(hù)學(xué)生，只要我們在教學(xué)中多些微笑，多些表揚(yáng)，表現(xiàn)出教師愛的真情，就會(huì)改變過去怕體育老師是因?yàn)轶w育老師“兇”的現(xiàn)象，以自身的人格力量去感染和教育學(xué)生，體育教學(xué)是老師教學(xué)生學(xué)的雙向活動(dòng)，也是師生之間通過活動(dòng)進(jìn)行情感、興趣、能力的心理交流。愛是建立和諧師生關(guān)系的橋梁，只有師生關(guān)系處在關(guān)愛、平等、和諧的氛圍之中，學(xué)生才能直言面對(duì)教師，大膽地投人學(xué)習(xí)之中，去體驗(yàn)、去完成教學(xué)任務(wù)。
二、教學(xué)工作中，教師要有熱心和耐心
教學(xué)過程是師生相互交流、共同發(fā)展的互動(dòng)過程.新課標(biāo)明確指出，要注意發(fā)揮教學(xué)活動(dòng)中教師的指導(dǎo)作用的同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位的體現(xiàn)，以充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)潛能，提高學(xué)生的體育學(xué)習(xí)能力，要在教學(xué)方法的設(shè)計(jì)中盡量營造有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和參與的各種學(xué)習(xí)氛圍。使每個(gè)學(xué)生都能與教師一起參與到學(xué)習(xí)中去，形成一種在自學(xué)、自練的基礎(chǔ)上相互幫助、相互矯正，共同提高的合作學(xué)習(xí)環(huán)境，把學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位融人到課堂練習(xí)中，讓他們在感受體驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)，教師再去指導(dǎo)，這樣不僅可以激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，還能充分發(fā)揮他們的聰明才智，教師要有熱心和耐心，體育教學(xué)靈活多變，動(dòng)作復(fù)雜，難度較大，學(xué)生在學(xué)習(xí)動(dòng)作時(shí)經(jīng)常遇到各種各徉的困難，這時(shí)學(xué)生心中往往產(chǎn)生消極情緒和退縮心理。有些動(dòng)作學(xué)生一時(shí)掌握不了，教師千萬不可急躁，更不能埋怨，而要滿腔熱情地幫助，指導(dǎo)學(xué)生。
三、教師在教學(xué)過程中注重教育方法
當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)失誤或?qū)處煵蛔鹬氐臅r(shí)候，教師應(yīng)寬容，沉著冷靜，要用愛心去感化他們。寬容是縮短師生心理距離、消除師生間隔閡的良藥。體育教學(xué)活動(dòng)復(fù)雜多變，學(xué)生又活潑好動(dòng)。比較難于組織，學(xué)生在練習(xí)中會(huì)違紀(jì)，這就要求教師豁達(dá)大度，對(duì)學(xué)生有寬容之情，采取恰當(dāng)?shù)慕逃椒▉斫鉀Q問題，使他們主動(dòng)克服缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，進(jìn)一步的激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和練習(xí)積極性，我也檢查了自己做的不夠的地方，師生之間感情更加融洽了。當(dāng)然寬容不是無限度的，要結(jié)合具體實(shí)際情況而定。
體育教師應(yīng)具備過硬的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。這些業(yè)務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)要求教師站在教學(xué)對(duì)象的角度上，發(fā)揚(yáng)愛崗敬業(yè)的精神，以善良之心，以善意之舉去感化學(xué)生，使體育課堂教學(xué)富有活力。體育課堂教學(xué)的成果與教師設(shè)計(jì)課堂能力有著直接的關(guān)系，科學(xué)合理的課堂設(shè)計(jì)有利于體育課的正常開展。
體育課堂設(shè)計(jì)要求以學(xué)生為核心，以活動(dòng)為媒介，以情感為紐帶，使師生雙邊教學(xué)關(guān)系得到和諧發(fā)展。作為教師應(yīng)該預(yù)料到課堂教學(xué)中可能出現(xiàn)的因素，特別是來自學(xué)生的反應(yīng)，從而對(duì)癥下藥，適時(shí)引導(dǎo)，尤其是體育課，大多進(jìn)行露天教學(xué)，課堂組織，課堂教學(xué)都有一定的難度，教師要多一些心計(jì)，多點(diǎn)盤算，以寬容和理解引導(dǎo)學(xué)生熱愛體育，增強(qiáng)體質(zhì)的思想意識(shí)。
10、餐飲年度工作總結(jié)范本
忙碌而充實(shí)的20XX年即將過去，充滿希望的XXXX已經(jīng)到來，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯(cuò)的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào)；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對(duì)優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng)；對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表，對(duì)于不合格的要求整理合格后方可上崗，對(duì)員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，對(duì)用餐高峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。
3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識(shí)，學(xué)會(huì) 察言觀色 從細(xì)微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對(duì)員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點(diǎn)菜時(shí)不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費(fèi)。
酒店是一個(gè)更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)；員工對(duì)所負(fù)責(zé)的包間；樓層領(lǐng)班對(duì)所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定【周計(jì)劃衛(wèi)生表】，有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流；強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電能源的浪費(fèi)，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對(duì)大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對(duì)期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。
20XX年是不平凡的一年，十八大以來，對(duì)公款吃喝現(xiàn)象查處嚴(yán)厲，這種情況下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機(jī)總是伴隨著機(jī)遇，我們應(yīng)從困境中找到突破口，穩(wěn)中求進(jìn)、攻堅(jiān)克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，再創(chuàng)佳績！具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯(cuò)的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費(fèi)。
3、打造有特色的主題宴會(huì)，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能，為**的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)！
11、餐飲年度工作總結(jié)范本
走過的20XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實(shí)際上開展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的`培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場、前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
二、加強(qiáng)員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉OK，通過開展系列活動(dòng)，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每個(gè)月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
四、存在困難和問題
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。
五、明年工作計(jì)劃
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間KTV包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
7、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的養(yǎng)殖知識(shí)和法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo)。
8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
12、餐飲年度工作總結(jié)范本
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步地規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
這一年餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
這一年里共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，這一年為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，這一年開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，這一年共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
這一年的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲的專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、201X年工作打算
20XX年是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20XX年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整），對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)（酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加），提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20XX年將根據(jù)XXX質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20XX年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20XX年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20XX年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20XX年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20XX年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！