將經(jīng)過太陽曬干的海灘泥沙聚攏到池子里，澆上海水過濾，制成鹵水。這道程序可以將氯化鈉中的氯過濾掉，制出的鹽才不會苦。

將鹵水倒在石槽內(nèi)，經(jīng)太陽暴曬制成鹽

鹽工收鹽

儋州千年古鹽田是我國最早也是最后一個日曬制鹽點，距今1200多年，總面積750畝，有7300多個形態(tài)各異的硯式鹽槽，年產(chǎn)量500噸。千百年來，滄海桑田，如今在現(xiàn)代化廠區(qū)林立的洋浦經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，鹽田村人依然在古老的鹽田里沿襲著1200多年來古老的制鹽技藝，被人們稱為洋浦最早的“工業(yè)”。

解說員是鹽田村本地姑娘，她告訴記者，與我們平時吃的粗鹽不同的是，用這種傳統(tǒng)方法曬制的海鹽，也就是我們俗稱的“老鹽”均為自然結晶的細顆粒，咸中帶甜，而且曬出的鹽本身就含有碘元素，還具有消火的功效。平時村里人牙齦腫痛，只要含一口老鹽水，很快就能消腫。在得知該種鹽的功效后，隨行的記者也在現(xiàn)場買起鹽來。

據(jù)了解，目前掌握這一技術的主要是村里為數(shù)不多的老人，有關部門正著手對古鹽田實行保護性開發(fā)，先將古鹽田保護好，今后或?qū)⒋蛟旃披}田公園，展示曬鹽技藝，通過幫助村民增收引導更多人學習這項技藝，使得這項傳承千年的技藝得以繼續(xù)傳承。

制鹽流程：

鹽工們根據(jù)海南島高溫烈日的特點，用經(jīng)過太陽曬干的海灘泥沙澆上海水過濾，制成含高鹽分的鹵水，再將鹵水倒在石槽內(nèi)，經(jīng)暴曬制作成鹽巴。由于這里的鹽味鮮，并對多種疾病有療效，清朝乾隆皇帝聞報后，御書“正德”賜給鹽田人。

鹽工們就地取材，將海邊大片的天然火山巖石削去一半，鑿成無數(shù)淺淺石槽，像一方方硯臺比肩佇立，因石而異，大小、高低錯落，有些上面還雕鑿著古樸的文字，錯落有致地分布鑲嵌在一壟壟、一塊塊的鹽田周圍，蔚為壯觀，平時在石槽中注入經(jīng)過濾后的海水，海水漲潮時海水也會自動漫入這些石槽，讓烈日曝曬成鹽。